Temperatur regeln - LEX485

[francop]

Moin Moin Zusammen,

wir sind gerade umgestiegen von Kohle auf Gas und nun steht der Lex auf der Terasse ....und die Ideen für die nächsten Wochen quasi unendlich.

Nur: Wie nährt man sich dem Thema Temperaturregeln am besten/einfachsten?

Gibt es da Erfahrungwerte bzw. Faustformeln für

1) den Backburner? (Ich möchte z.B. Krustenbraten auf dem Grillspieß machen und brauche dafür ca 160°) Wie muss der Drehknopf ungefähr positioniert werden?

2) Indirektes Grillen?(Ich möchte z.,B PP machen und brauche dafür ca120°) Welche Brenner nutze ich dafür und wie muss der drehknopf ungefähr stehen um die Temperatur zu erreichen

Grüße

Jens

 

[Königsblauer]

Hallo,
beim Backburner ca. 20 vor ( wie bei einer Uhr ) . Voll auf sind gute 180 Grad .

PP ... 1 Brenner auf kleine Stufe außen .

 

[SmartieDrops]

Hey,
Erst einmal Glückwunsch zum neuen Sportgerät! Den möchte ich mir sehr wahrscheinlich auch zulegen und denke, dass Du damit viel Freude haben wirst.

Für das indirekte Grillen mache doch erst einmal einen der vier Brenner auf niedrigster Leistung an, Deckel zu und gucke, wo sich die Temperatur einpendelt. Wobei das Deckelthermometer eher als grober Richtwert gesehen werden sollte(Schätzeisen).
Besser sollte das mit einem externen Thermometer gehen, bei dem man auch auf Rosthöhe messen kann.
Mit dem BB habe ich leider keine Erfahrung, würde es aber auf die gleiche Weise probieren.

Lg Markus

 

[Hoasi]

Hallo,

erstmal Glückwunsch zum neuen Sportgerät!

Den Backburner nutzt man i.d.R. erst am Ende der Garzeit. Für die letzten 10-20 Minuten den BB auf volle Leistung, dann gibt es eine geniale Kruste. Der Rest wird mit den normalen Brennern gemacht.
Für indirektes Grillen, wie schon beschrieben, einen der äußeren Brenner auf Min und dann hochregeln, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

 

[francop]

Hallo,
beim Backburner ca. 20 vor ( wie bei einer Uhr ) . Voll auf sind gute 180 Grad .

PP ... 1 Brenner auf kleine Stufe außen .

Sehr cool, danke....mit welcher Temperatur grillst du PP?

Den Backburner nutzt man i.d.R. erst am Ende der Garzeit. Für die letzten 10-20 Minuten den BB auf volle Leistung, dann gibt es eine geniale Kruste. Der Rest wird mit den normalen Brennern gemacht.

Wollte den BB eigentlich mit der Rottiserie nutzen, hab gedacht, dass ich damit eine gleichmässigere Temperaturverteilung hinbekomme. Hauptbrenner ist natürlich auch spannend weil so die Räucherbox einfachen zu handeln ist....ich glöaube ich üprobiere beides einmal aus

 

[Königsblauer]

Eigentlich immer 110 Grad und dabei immer bleiben !! auch wenn Gäste dann halt etwas warten müssen ..... oder früher anfangen und warm halten

Sehr cool, danke....mit welcher Temperatur grillst du PP?


Wollte den BB eigentlich mit der Rottiserie nutzen, hab gedacht, dass ich damit eine gleichmässigere Temperaturverteilung hinbekomme. Hauptbrenner ist natürlich auch spannend weil so die Räucherbox einfachen zu handeln ist....ich glöaube ich üprobiere beides einmal aus

 

[Smourf]

Moin,

viel Spaß mit dem Gerät.

Ich würd nichts auf Regler-Stellungen geben. Die Temperatur und Temperaturbeständigkeit wird maßgeblich von der Außentemperatur und dem Standort beeinflusst. Du wirst fast jedes Mal nachregeln müssen. Einfach ausprobieren, ist ja nicht so, dass das keinen Spaß machen würde.