Temperaturbereich Simogas Plancha

[Flo mit O]

Hi,
An die Besitzer von Simogas Planchas, im besten Fall Extrem Variante mit 12mm Platte.
Welche Temperaturen minimal/maximal sind hier möglich?
Danke und viele Grüße
Flo

 

[DerSteve]

Moin,

werde ich demnächst messen und dann mitteilen. Minimal kommt halt drauf an wie lange man bis zum auflegen wartet. Wenn man nur eine Seite minimal startet, dann ist die andere Seite relativ kalt. Je länger die Platten an sind, desto mehr verteilt sich das natürlich.
Warum fragst Du? Hast Du was bestimmtes vor?
Voll aufgedreht werden die Plancha schon extrem heiß und man sollte wissen was man macht. Auf kleiner Flamme gelingen aber auch Eierspeisen und Co perfekt.

Viele Grüße,
Steve

 

[Flo mit O]

Wunderbar, danke!
z.B. mal eine größere Menge Steaks,
oder dickere Bratwürste, dass die auch durch werden ohne zu verbrennen. Und ohne 100 mal zu wenden

 

[DerSteve]

Steaks gehen perfekt, aber dicke Bratwürste gelingen auf dem Grill einfach besser, weil die ja immer mit einer relativ kleinen Fläche aufliegen, sofern sie nicht im Fett schwimmen sollen.

 

[enzoBN]

Steaks gehen perfekt, aber dicke Bratwürste gelingen auf dem Grill einfach besser, weil die ja immer mit einer relativ kleinen Fläche aufliegen, sofern sie nicht im Fett schwimmen sollen.

Ich weiß, was Du meinst. Ist aber auch Übungssache. Öfter wenden, eine Seite kleiner stellen oder aus nach aufheizen. Grundsätzlich ist die Plancha aber sehr temperaurstabil. Muss man sich reinfuchsen.

 

[Morloc]

Rainbow 12mm chromierte Platte:

Linke Seite mittig, bei Vollgas nach 10 Minuten: ca. 200+°

Rechte Seite von Anfang an auf Minimum gestellt. Nach ca. 13 Minuten Mitte Plancha: ca. 140°

Nach ca. ?18? Minuten hinten rechts auf Minimum: ca. 115°

Aber wie immer gilt es, wie von @enzoBN angemerkt: reinfuchsen -egal was das Thermometer sagt...

 

[enzoBN]

Rainbow 12mm chromierte Platte:

Linke Seite mittig, bei Vollgas nach 10 Minuten: ca. 200+°
Anhang anzeigen 3864380

Rechte Seite von Anfang an auf Minimum gestellt. Nach ca. 13 Minuten Mitte Plancha: ca. 140°
Anhang anzeigen 3864381

Nach ca. ?18? Minuten hinten rechts auf Minimum: ca. 115°
Anhang anzeigen 3864382

Aber wie immer gilt es, wie von @enzoBN angemerkt: reinfuchsen -egal was das Thermometer sagt...

Schön geplancht.. Respekt

 

[Morloc]

Schön geplancht.. Respekt

Danke, auch wenn ich nicht weiß warum

Nachtrag von gerade eben:
Nur linker Brenner auf minimal nach 20 Minuten (Mise en place hat länger gedauert als gedacht...) ~180°

 

[discokrueger]

Ich habe auf Vollgas 280°C gemessen, was zu heiss für fast alles ist. Auf tiefster Einstellung komme ich in der Mitte immer noch auf 200°C.
Man kann auch tiefer gehen: nachdem der Brenner gezündet hat, wieder nach oben zurück drehen (10 Uhr), dann wird die Flamme kleiner.
Bei Wind muss man aufpassen, dass sie nicht aus geht. Gefährlich ist das nicht, hat ja nen Flammwächter.

 

[DerSteve]

Auf Vollgas kommst Du aber sicher auch über 300Grad und das ist nicht zu heiß für alles. Dann setzt dieser Leidenfrosteffekt ein, der z.B. das Gemüse über die Platte gleiten lässt wie auf Glatteis. Durch dieses kleine verpuffende Luftkissen brennt das nicht an. Deswegen kann man auch mit Gemüsebrühe etc. ablöschen und es verbrennt nicht, sondern das Gemüse nimmt den Geschmack richtig gut an.
Das ist Übungssache, aber es lohnt sich mal zu probieren.

 

[Gludernde Lot]

Ich mache auch fast alles bei 270/ 280 Grad mindestens (laut Regler).
Also auch Pfannekuchen (ohne Fett) und Gemüse. Da brennt eigentlich nichts an.
Wobei bei der 4 mm Elektroplancha die Frage ist, ob die Temperatur da nach dem ersten Pfannekuchen noch so heiß ist...