Temperaturproblem im indirekten Bereich

[Hühnerdieb]

Hallo zusammen,

ich wollte heute gefüllte Champignons und ein Crumble im indirekten Bereich zubereiten. Dazu die beiden Gefäße (der Rand war genauso hoch wie der Inhalt) nach links, rechts die Brenner aufgedreht, bis 200 Grad erreicht waren. Nach einer halben Stunde bei 200 Grad waren beide Gerichte lediglich lauwarm.
Das hat mich sehr verwundert. Mir ist zwar bewusst, dass sich im Gefäß die „kalte“ Luft etwas länger hält, aber dass nach einer halben Stunde noch nix gart, hat mich dann sehr überrascht.

Habt ihr schon mal Ähnliches beobachtet?

 

[Winki]

Bei welchem Sportgerät?
Mit was wurden die 200° gemessen?

 

[Hühnerdieb]

Mit dem Flammkraft. Gemessen mit dem Schätzeisen. Ist schon klar, dass das nicht genau ist, aber nach ner halben Stunde sollte sich doch irgendwas tun?

 

[Winki]

aber nach ner halben Stunde sollte sich doch irgendwas tun?

Naja nach 30min hätte ich jetzt noch nicht viel erwartet.
Wie ist die Geschichte ausgegangen? Hast du es noch fertig gebracht?

 

[Hühnerdieb]

Naja, nach der Zeit sollten die Schwammerl zumindest nicht mehr im Rohzustand sein, wir haben sie dann trotzdem gegessen
Das Crumble hab ich anderweitig versaut, aber das gehört nicht hierher…