• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Temperaturprobleme ODC Ascona

B

bnA

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich bin gerade dabei 3-2-1 Ribs zu machen (Phase 1) und habe ziemlich Probleme die Temperatur zu halten, der große Brenner (auf kleinster Stufe) macht zu viel Hitze da wäre ich bei ca. 130-140 Grad und nur mit dem kleinen Brenner bin ich bei ~85-90°.

Habt ihr irgendwelche Tips für mich? :)


Sportliche Grüße
 
Lass den Deckel einen Spalt weit auf.
 
bnA schrieb:
Hallo zusammen,

ich bin gerade dabei 3-2-1 Ribs zu machen (Phase 1) und habe ziemlich Probleme die Temperatur zu halten, der große Brenner (auf kleinster Stufe) macht zu viel Hitze da wäre ich bei ca. 130-140 Grad und nur mit dem kleinen Brenner bin ich bei ~85-90°.

Habt ihr irgendwelche Tips für mich? :)


Sportliche Grüße
Zum Vergrößern anklicken....

normalerweise bringt der kleine Brenner genau die richtige Temperatur für l/s also Phase 1. hebst Du vlt zu oft den Deckel ?? bzw wie misst Du??

und der großer Brenner normal auf kleinster Stufe die 170-190 Grad

auf die schnelle hilft einen Korken als Abstandshalter unter dem Deckel einzuklemmen, ein gängiger Flaschenkorken bringt ungefähr die Temperatur für Phase 2 (140-150, aber die erreichst Du ja jetzt ?????)

man kann auch einen regelbaren Gasdruckregler z.B. von 30 - 50 mbar einsetzen, kostet um die 15 Euros im Baumarkt

LG
Lorenz
 
Zuletzt bearbeitet:
Höpper schrieb:
normalerweise bringt der kleine Brenner genau die richtige Temperatur für l/s also Phase 1. hebst Du vlt zu oft den Deckel ?? bzw wie misst Du??

und der großer Brenner normal auf kleinster Stufe die 170-190 Grad

auf die schnelle hilft einen Korken als Abstandshalter unter dem Deckel einzuklemmen, ein gängiger Flaschenkorken bringt ungefähr die Temperatur für Phase 2 (140-150, aber die erreichst Du ja jetzt ?????)

man kann auch einen regelbaren Gasdruckregler z.B. von 30 - 50 mbar einsetzen, kostet um die 15 Euros im Baumarkt

LG
Lorenz
Zum Vergrößern anklicken....

Hi,
das habe ich auch öfter gelesen, dass die Temperatur mit dem kleinen Brenner ziemlich genau 110° sein sollte, leider ist meine Temperatur wirklich so auf 80-90 gesunken.
Habe jetzt etwas dazwischen gelegt und den Deckel ein wenig angehoben.

Ich habe das ODC Thermometer in einem Rib stecken, sodass der GT Messer direkt über den Spareribs ist.

Die Gasflasche ist auch ganz aufgedreht, mich wundert es auch ziemlich, dass ihc mit den Temperaturen nicht so gut hinkomme :(
 
Die Temperatur mit dem kleinen Brenner kriegst du höher, wenn
du auf einer Seite die Schlitze mit Alufolie abdeckst.

Gruß
 
Zurück
Oben Unten