Temperaturschwankungen

[waltherman]

Zitat: „Ich habe einen teuren Grill, einmal eingeregelt läuft der wie ein Uhrwerk“

Ich habe mal das Themometer vom Vortag im leeren Grill belassen.
Eine Sonde 15cm über dem Rost, eine auf dem Rost (unten) und eine neben dem Grill.

Das sind natürliche Schwankungen durch das Wetter…

Die blaue Kurve habe ich nach 12 Uhr kurz angefasst.

https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f621b3a47c3

 

[BBQfertig]

Was willst Du damit sagen/messen/zeigen?

Was für einen „teuren Grill“ hast Du als Proband?

 

[waltherman]

Ich zeige nur mal Schwankungen in und um den Grill, einfach durch das Wetter.
Hier bis 25 Grad.

Der Begriff „der Grill läuft wie ein Uhrwerk“ kommt nicht von mir ist ein Zitat… ich behaupte schon mal die Außentemperatur hat einen erheblichen Einfluss.

 

[waltherman]

Experiment beendet:

Jetzt muss ich mal was Grillen...

Fotos vom Gemüse anbraten vergessen.

 

[BBQ_Balkon]

Ok...das Ergebniss sieht sehr gut aus!

 

[Meischlix]

Ich würde erwarten, das je nach Grillart, z.B. Metall einwandig, Metall isoliert (KEG), Keramik,... mehr oder minder häufig nachgeregelt werden muss wenn sich die Umgebungsparameter für eine gewisse Zeit signifikant ändern.
Beim normalen Grill sehr häufig, beim Keramik aufgrund der Dämpfungs- und Speichermasse deutlich seltener/langsamer und beim isolierten KEG noch weniger. Ein kurzer Regenschauer, eine Windböe,... alles kein Thema für Keramikgrills oder isolierte Grills. Diese Umstände sind sicher auch die Basis für die oben genannten Aussagen/Zitate. Ändern sich die Umgebungsparameter aber dauerhaft, dann muss i.d.R. eingegriffen werden (je nach Weite des Zielkorridors). Wie jedoch dabei “dauerhaft“ definiert ist hängt von der jeweiligen Grillart ab...

Diesen Unterschied ist mir sehr bewusst geworden beim direkten Vergleich Gasgrill zu Keramik. Bei Aprilwetter wurde ich mit meinem Gasi bei low and slow mitunter verrückt aufgrund des häufigen und notwendigen Nachregelns, den Kamado juckt das dagegen nicht nennenswert und ich muss nur alle paar h mal drauf schauen wenn nicht gerade ein Blizzard vorbeikommt

Elektronisch geregelt spielen die Charakteristik in der Realität dagegen keine Rolle mehr.

 

[waltherman]

Elektronisch geregelt spielen die Charakteristik in der Realität dagegen keine Rolle mehr

Hier mal exemplarisch Räuchern von Paprika.

Das ist komplett richtig dass speichernde und isolierte Grills da bautechnisch im Vorteil sind.

Das hier ist das Gegenstück zum Thüros, isoliert.

Zugegenermassen weiss ich gar nicht wie man ohne Steuerung einen Säulengrill im Low n Slow Bereich nutzt.