Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich zwar von diesem Stück (auch bekannt als Metzgerstück) schonmal gehört hatte, aber mich nie damit beschäftigt, geschweige denn es mal probiert hätte. Ein Kumpel hat dann so davon geschwärmt und mit bei einer der letzten Grillaktionen als Gastgeschenk ein schönes Teres Major von 350g mitgebracht (Greater Omaha Gold Label). Nun musste ich das natürlich mal ausprobieren und hab den BK Regal angeworfen... Das Zeug ist echt gut, ähnelt dem Filet, nur etwas mehr Biss. Geschmacklich auch weit vorne... Also wieder was gelernt... Hier noch ein paar Bilder von der Premieren-Test-Vergrillung... Dazu gabs Feta-Salat, selbstgemachte Kräuterbutter und en bissi fermentierten Pfeffer on top...
