Test: geräucherte Schnitzel

[DerBrucker]

So,
Da wir ja einige Kilos Fleisch im Surfassl haben und gar nicht wussten ob die Slazmenge usw passt, haben wir vor 4 Tagen einfach mal 2 Schnitzel in die Lake dazugeworfen.
Heut kamen die Schnitzel raus, kurz zum einbrennen und wässern.

Zwischendurch schnell in den VA Behälter ein paar Luftlöcher gebohrt.

Danach in den HBO zum räuchern.

Da wir nicht recht wussten wie, einfach mal 3 Std kalt geräuchert, danach dann 2 Std bei ca 100° heißen Rauch drauf gegeben.
Geräuchert wurde mit Buchenmehl, kleinen Buchenscheiten, Tannenzapfen und Kirschholz und für die Temperatur ein AZK Brekkies.

Dann mal vorsichtig probiert:

Tja,

sie schmeckten besser als sie aussehen. (Fotografieren sollte gelernt sein)
Und es wird definitiv wiederholt.

 

[Gabel-rein]

Ich kann leider nichts sehen. , möchte ich aber.

:2prost: Kai

 

[DerBrucker]

Kommt gleich, sorry.


...Ist da...

 

[Belzi]

Geräucherte Schnitzel !

Wie verrückt seid Ihr denn ?

Das muss gnadenlos kopiert werden !

Hoffentlich erwischt dann meine GöGa nicht und paniert die Dinger zu "Wienern"....


btw.: Dany , mach das mal mit einer Ladung Deiner Bratwürste.
Aber nur kalträuchern...!

 

[DerBrucker]

Geräucherte Schnitzel !

Wie verrückt seid Ihr denn ?

Das muss gnadenlos kopiert werden !

Hoffentlich erwischt dann meine GöGa nicht und paniert die Dinger zu "Wienern"....


btw.: Dany , mach das mal mit einer Ladung Deiner Bratwürste.
Aber nur kalträuchern...!

Lass die dann die GögGa mal erwischen.

gesurte schnitzel Wiener Art sind sehr lecker!!!!

 

[master-sir-buana]

Wenns funzt, dann ists ne Klasse Idee

 

[Papa Mausbär]

Ich schließ mich Belzi mal an.
Hau mal deine Würstl in den Rauch.
Will ich gerne testen. ün:

 

[Peter]

Schöner Versuch! Spontane Ideen sind klasse und wenns dann auch noch schmeckt, SUPER

 

[Indian-Griller]

Ja, Dany

geräuchertes Surschnitzel, gefüllt mit Speck, Käse und Champignon

... also Prager Schnitzel :abwl:

wird nachgebaut!!!

 

[rheingriller]

Ich schätze, das kann man auch mit diversen Koteletts usw. machen. Von Hause aus - genau wie Schnitzel oder einfache Bratwürste - schmeckt das ja zunächst alles nach nichts (oder nicht viel...) Eine Runde Kaltrauch ist dann "die Veredelung".