Testbericht Burgerpresse

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Hi Brüder und Schwestern im Glauben...

Hab mir bei Amazon die Burgerpresse von GEFU geholt:
Hamburgerpresse Spark von GEFU

Durchmesser 12,5 cm
max.höhe der Patties: 2,5 cm

Warum diese? Weil ich kein Plastik wollte und recht große Patties im Durchmesser.
Die Schale ist aus dickem Edelstahl (wirklich sehr massiv). Der Stempel komplett aus Keramik. Das kleine Paket wiegt kräftig. Kaputt geht da beim pressen garantiert nichts.

Die Patties haben unten auch aut. eine kleine Wölbung drin, damit es auf dem Grill keine Klöße werden.

Ok, also Hack mit P+S gemischt und rein damit. Hab kleine zu 125g gemacht, weil meine WuKi die großen nicht mögen (warum verstehe ich auch nicht)...

Hab die Dinger zwischen Frischhaltefolie für ne Stunde in der Kühlung gehabt, damit sie nicht wieder auseinanderfallen (Tip vom Texaner; Ehre wem Ehre gebührt).

Als Buns die superweichen nach Rezept hier im Forum gemacht (von BaconAddict)

Die Patties kamen dann auf die Sizzle

Das übliche Gemüse drauf (Zwiebeln, Salat, Tomate, Gewürzgurke) und als Soße eine Rich Honey BBQ gemacht nach folgendem Rezept:
310 ml Ketchup
120g brauner Zucker
100g Honig
60mg dunkle Melasse
60 ml Wasser
1 EL Wochestersouße
2 1/2 TL Senfpulver
3 TL Edelsüßen Paprika
2 TL Konfigranulat
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL grobes Meersalz
1 TL groben Pfeffer

Das ganze zusammen in nen Topf und kochen, bis es sähmig genug ist.

Passt echt hervorragend zum Burger. Süß und saulecker (ausnahmsweise mal nicht so scharf).

Fazit: Burger kommen immer wieder gut! Hab drei davon verdrückt und war pappsatt.
Frag mich bloß, warum ich jetzt schon seit Jahren nicht mehr nur flach grille und mir erst jetzt die Presse zugelegt habe.

Edit sieht gerade, dass ich denb falschen Bereich erwischt habe. Eventuell kann das ein Mod ja verschieben (wenn nicht, ist aber auch nicht schlimm ... )

 

[Einweggriller]

Bring die Presse am Dienstag mal mit - bin mit meiner Tchibo-Dose nämlich nicht ganz so zufrieden ...

 

[DaKo200]

Sieht gut aus, hab die von Weber und finde die auch nicht so optimal. Gehen die Patties gut aus der Schale raus??

 

[Matzel]

Das mit der "vorinstallierten" Mulde finde ich clever

 

[Peckheim]

Die Burger sehen klasse aus! Und die Buns sind echt der Hammer. Ich mach die auch nur noch. Eine Presse nutze ich aber mittlerweile nicht mehr. Locker mit der Hand geformt schmeckt mir besser.

Viele Grüße,

Peckheim

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Das mit der "vorinstallierten" Mulde finde ich clever

Und ich weiß immer noch nicht für was die gut sein soll

 

[Spätzünder]

Und ich weiß immer noch nicht für was die gut sein soll

Den Hinweis dazu aus der Grillbibel kenne wohl und habe die Mulden anfänglich immer mit dem EL eingedrückt, aber... bei mir hat sich noch nie ein Patty aufgewölbt... auch ohne Mulde nicht... daher geht's mittlerweile ohne...
Aber wenn die Mulde schon da ist, kann man sie auch nutzen... zB mit Soße füllen, bevor man den Käse drüber legt... oder mit Hackfleisch auffüllen

Ansonsten gefällt mir die Presse jedenfalls ausgesprochen gut!

Glück Auf

 

[Matzel]

Angeblich, damit das Pattie in der Mitte nicht aufbläht und sich biegt

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Den Hinweis dazu aus der Grillbibel kenne wohl und habe die Mulden anfänglich immer mit dem EL eingedrückt, aber... bei mir hat sich noch nie ein Patty aufgewölbt... auch ohne Mulde nicht... daher geht's mittlerweile ohne...
Aber wenn die Mulde schon da ist, kann man sie auch nutzen... zB mit Soße füllen, bevor man den Käse drüber legt... oder mit Hackfleisch auffüllen

Ansonsten gefällt mir die Presse jedenfalls ausgesprochen gut!

Glück Auf

Hat sich überhaupt schon mal irgendwo ein Patty gewölbt? Die Teile sind doch aus Hack, da kann doch gar keine Spannung mehr drin sein?!?!

Naja egal, aber die Idee mit der Hackfüllung ist nicht schlecht

 

[Matzel]

Dann haste den Stufz gespart

 

[Spätzünder]

Dann haste den Stufz gespart

Kann man das Patty da auch mit Hackfleisch füllen?

Glück Auf