Testen des Mini mit einem "mini" Pulled Pork

[ozone1984]

So zum testen des neuen Minis gibts nun ein "mini" Pulled Pork aus 1,2kg Schopf. Gegessen werden soll morgen zu Mittag.

Hier der Mini:

Und hier das "mini":

Die Gewürze:

Und die Vereinigung von "mini PP" und Gewürzen:

Heute Abends um ca. 22 Uhr gehts dann Los.

Mein Sportgerät ist eine 57er Weber Kugel.

Grüße,
Stefan

 

[ozone1984]

So der Ring ist gelegt!

 

[bounty]

Was ist denn dieser Mini? Hab ich noch nie gesehen.
Viel Erfolg jedenfalls mit dem PP!

 

[ozone1984]

@bounty schau mal hier im Forum unter Eigenbauten Wlanthermo - ist sozusagen der Forumspitmaster

 

[ozone1984]

Es wird angeheizt

 

[ozone1984]

Und aufgelegt

 

[Gast-AlgV5V]

Da setze ich mich dazu

Kannst du vielleicht noch Bilder vom Lüfteranschluss und der Pitmaster Einstellungen hier reinstellen?

 

[ozone1984]

Hi Alex ich werds mal probieren! Pitmastereinstellungen sind die Urwerte - sprich was von Euch voreingestellt war! Soweit ich es beurteilen kann passen die schon ganz gut! Der Lüfter selbst ist über eibe IKEA Edelstahlschale angeschlossen siehe Foto anbei (den Schlauch muss ich noch tauschen ) Die restlichen 2 Schlitze wurden Fachmännisch mit Jehova Knäuel abgedichtet.

 

[ozone1984]

By the way nochmals danke fürs grenz geniale Projekt! Wollte vor 3 Jahren was ziemlich ähnliches starten aber mehr als ein Thermometer mit real time Anzeige ist es wegen Zeitmangel nicht geworden. Göga meinte schon meine "Projekte" werden nie was!

 

[Gast-AlgV5V]

Du solltest vielleicht diese Werte benutzen.
Sind wahrscheinlich etwas besser für dich geeignet: http://www.grillsportverein.de/foru...ous-vide-kugel-usw.257393/page-6#post-2809393

 

[ozone1984]

und hier ein erster Plot um 22:20 - 22:27 wurde ein alter Fantastsensor der zuerst den Garraum überwachtet gegen einen neuen Fantast getauscht, da er völlig wirre Werte anzeigte. Gleichzeitig wurde auch der Schopf in die Kugel gegeben. Aktuell sieht man schön wie sich der Pitmaster langsam einschwingt. Für mich perfekt - Temperatur schwankt um +/- 43°C und der Pitmaster schwingt sich langsam ein. - Hab in der Arbeit einiges mit PID-Temperaturreglern zu tun und der hier ist absolut ok!

 

[ozone1984]

@ Dank Dir für die PID-Werte Kp hätt ich wegen des Schwingens des Pitmasters sowieso leicht reduziert aber das man Kd so massiv zu erhöhen auf das wär ich nicht gekommen. Werd ich gleich mal ausprobieren!

 

[ozone1984]

Es wird stabiler!

 

[Gast-AlgV5V]

Es wird stabiler!

Ist etwas untertrieben

Sieht echt gut aus

 

[ozone1984]

Danke! Mir ist es stabil genug und ich geh !

 

[ozone1984]

So schaut es aktuell aus. Der Minionring ist zur Hälfte durch und die Kerntemperatur auf 85°C.

 

[Gast-AlgV5V]

Sieht sehr gut aus

Wie lief der Pitmaster die Nacht über?
Hast du vielleicht ein Plot davon ?

 

[Jaeckel]

Zwei Top Projekte

1.) PP geht immer
2.) der PitMaster - Hammer

 

[ozone1984]

So Kerntermperatur ist >93°C es kann raus und hat sich seine Ruhepause verdient.

Das nächste Mal werd ich dann noch versuchen die Regelung etwas träger zu machen um das Schwingen des Pitmasters zu verringern von der Temperatur bin ich mit +/- 5°C für den ersten Versuch vollauf zufrieden!

 

[Gast-AlgV5V]

So Kerntermperatur ist >93°C es kann raus und hat sich seine Ruhepause verdient.

Das nächste Mal werd ich dann noch versuchen die Regelung etwas träger zu machen um das Schwingen des Pitmasters zu verringern von der Temperatur bin ich mit +/- 5°C für den ersten Versuch vollauf zufrieden!

Anhang anzeigen 1320390

Verringere einfach Duty Cycle max auf c.a. 80.
Dein Lüfter drückt schon echt gut. Dann sollte dein Pitmaster noch genauer laufen.