Geduld, Geduld...
So Freunde, das funktioniert....sehr gut sogar...
Man muss nur peinlich darauf achten, dass keine Falschluft das Feuer anfacht.
Sonst ist die Temperatur nicht zu halten, geschweige denn zu regeln.
Die Tür hab ich natürlich wieder abgekeilt. Aber nicht dicht genug.
Man sieht es im Bereich von 2 h und 2:30 h. Trotz geschlossener Vents
wollte die Tempertur weiter steigen. Nochmal nachgearbeitet und das war's.
Ab dann war Füße hochlegen angesagt.
Erst nach 6 1/2 Stunden musste ich nochmal nachregeln.
Nach 7 1/2 h wollte die Temperatur nicht mehr über 100 °C steigen.
Durch Beseitigen der Asche und neu Aufschichten ist das Problem aber auch zu lösen.
Die Methode ist hervorragend geeignet für
- Faulenzer
- Langschläfer
- Leute, die nebenher noch was anderes zu erledigen haben
Perfekt also...und sehr einfach...aber auch langweilig...
So sah der Bursche nach 7 1/2 h aus.
Die Sauerei hält sich auch in Grenzen.
Die restlichen Brekkies.
Wie gesagt. Asche beseitigen und neu Aufschichten bzw Bestücken.
Dann ist der Ofen für die nächsten 7-8 h im Einsatz.
Mal ein Bild ohne Blitz, damit man die Glut sieht.
Der Rest ist fast schon Nebensache....
So ganz nebenbei: Low & Slow fetzt.
Wunderbar zart und saftig das Fleisch.
