Seit gestern läuft auf meinem Weber OTG eine 6 Pfund Beef Brisket Schuhsohle. Gab es bei der MEtro im Angebot. Leider nur das flache Stück, also der große Pectoralismuskel. Das Teil wurde mit Rinderbrühe vollgepumpt und gerubbt mit dem Big Bad Beef Rub. Dann 24 h in den Kühler.
Ab auf den Grill. Minion Setup. Kleines Feuer durch Holzstücke.
Nach 9h Grillzeit bei 110°C. Das sieht gut aus. Braucht aber noch, Kerntemperatur 80 °.
Done when it's done. Ein Riesenbrikett.
Anschnittsbilder
Muy guuuuuuuuuuuuut. Dazu gab es Spargel, Bratkartoffel, Salat und Salsa de Chile Arbol.
Es war sehr lecker. Die Reste vom Brisket gibt es morgen aufs Brötchen.
Ab auf den Grill. Minion Setup. Kleines Feuer durch Holzstücke.
Nach 9h Grillzeit bei 110°C. Das sieht gut aus. Braucht aber noch, Kerntemperatur 80 °.
Done when it's done. Ein Riesenbrikett.
Anschnittsbilder
Muy guuuuuuuuuuuuut. Dazu gab es Spargel, Bratkartoffel, Salat und Salsa de Chile Arbol.
Es war sehr lecker. Die Reste vom Brisket gibt es morgen aufs Brötchen.
