Texas-Chili

[Gast-lgYQr]

Hi Sporti´s,

die ganze Woche hatte ich mal wieder Lust auf was aus dem DO. Also etwas im Forum gestöbert und an dem hier hängengeblieben:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/texas-chili-optimiert-fuer-12er.138865/

Hierfür schon mal vielen Dank :2prost:

Also alles besorgt und am Mittag losgelegt. Gehalten habe ich mich größtenteils am Rezept, es aber leicht verändert.
Geplante Zutaten waren:

1 kg Rindergulasch
1 kg Rinderhack
1 Chorizowurst 400gr
2 große Dosen Tomaten
400 ml passierte Tomaten
1 Tube Tomatenmark und noch etwas mehr da weniger passierte Tomaten
3 große Zwiebeln
4 paprikas, (mal sehen wieviele noch reingehen)
6 kleine Dosen Kidneybohnen
1 Dose Mais
500 ml dunkles Bier
400 ml Kaffee
400 ml Rinderbrühe

4 EL Chiliflocken
4 EL braunen Zucker
4 EL Backkakao
3 EL Oregano
2 getrocknete Peperoni fein geschnitten
5 Zehen Knoblauch
3 EL Kreuzkümmel
1,5 EL Rosmarin
4 Lorbeerblätter
4 EL Worcestersauce
3 EL Balsamico
1 TL Koriandersamen gemörsert
1 EL Senfkörner gemörsert
Salz und Pfeffer

Die Kidneybohnen und der Mais werde ich draußen lassen müssen da ich die Paprika´s auf jeden Fall drin haben möchte und so voll wie der DO jetzt schon ist wird das wohl nichts.

Aber seht selbst:
geplante Zutaten zusammen gestellt

Zwiebeln geschnitten. Wie ich das hasse...

Fleisch angebraten. Um die "Geruchsbelästigung" meiner Mieterin über mir in Grenzen zu halten bin ich beim Anbraten vom Gulasch und Hack auf den Herd ausgewichen

währenddessen hat mir mein Neffe, der Timinator, die Gewürze zurecht gemacht.

Hackfleisch

so sahen die nachher aus. Ganz schön viel

zwischendurch noch die Sportstätte aufgebaut und Feuer gemacht

dann die Sachen raus gebracht und es konnte "Open-Air" weitergehen bzw. richtig beginnen

Palmin schmelzen lassen

Chorizowurst anbraten

die dann erstmal rausnehmen, Zwiebeln anbraten und den Tomatenmark dazu

schön umrühren

dann das Bier dazu gegeben

das Fleisch darf sich dan auch dazugesellen

umrühren

dann Brühe und Kaffee hinzu

die Tomaten (ich war zu faul um die zu schälen, ich hoffe die zerkochen ordentlich) und die Passierten dazu

nach dem Umrühren die Gewürze die ich vorher ordentlich durchgemischt habe

noch ein paar Chilis mit rein. Die getrockneten Habaneros vom Bild habe ich mich nicht getraut. War aber auch gut so bis jetzt

Knoblauch noch mit bei

Salz, Pfeffer, Balsamico und Worchstersauce noch dabei und gut ist

umrühren

und dann den Deckel drauf

nach einer Stunde dann mal gelunst und natürlich auch mal gerührt

sieht schon gut aus und riecht auch so

dabei auch mal gekostet. Sehr geil bis jetzt, eine geile Schärfe aber nicht zu sehr dass man nichts anderes schmecken würde

dann nochmal Kohlen gezündet

Bier des Tages ist heute Tegernseer, geiles Zeug. Stand auch nur ganz kurz da für´s Bild. Ist ja zu schade dass es warm wird

und neu bestückt

Im Moment blubbert alles schön vor sich hin und ich bin sehr gespannt was mich erwartet. Wie schon gesagt, Bohnen werden draußen bleiben wegen Platzmangel, 4 Paprikas sollen mindestens rein, ob dann noch Platz ist für den Mais werde ich sehen.

Dann erstmal mal bis später :winken:

 

[miko73]

sieht schon mal brauchbar aus

Das Rezept hab ich auch schon öfters gemacht, absolut lecker!!

Bei mir müssten aber Bohnen rein, den Mais brauch ich auch nicht.

Ich wünsch euch nen guten Appetit!!!

Gruß Miko

 

[Carlo BBQ]

Hallo Mark ,

bis jetzt sieht es doch schon ganz gut aus, werde es mal für die kalte Jahreszeit auf die ToDo Liste setzten.
Setzte mich auf die Bank und warte noch auf die Tellerbilder.
Gruß
Karl-Heinz

 

[Gast-lgYQr]

Kurzes Update:
Doch noch ganz gut zusammengekocht wenn ich mir den Pegelstand nun anschaue

ich liebe diese Blubber-Bläschen..

dann doch den Mais mit rein, ist ja Platz jetzt

und die Paprika. habe 5 Stück genommen, die Gelben, die Grünen und eine Rote

wieder umrühren

von nahem nochmal bevor der Deckel wieder drauf kommt

Beim probieren dachte ich: Naja, hätte doch etwas schärfer sein können. Was aber nun im nachhinein sehr geil ist: Es ist so vollkommen in Ordnung und die Schärfe hält richtig lange an. :Top:

Vielen Dank schon mal an Bierwurst-Franken an dieses sehr geile Rezept!!!

Ich lasse das jetzt noch bis 19.00Uhr blubbern, bis dahin sind die Kohlen ganz runter und das Chili hat 4 Stunden hinter sich. Die Paprika und der Mais hatten dann 45min, das reicht und das Zeug hat noch Biss.

Die Bohnen wärme ich dann so und nehme die als Beilage so wie es sich ja eigentlich gehört. Falls dann aber noch niemand da ist esse ich alleine und ohne Beilage

Ob die restleich Bilder noch heute kommen kann ich nicht versprechen, werde die aber auf alle Fälle morgen nachgereicht.

Also bis dann... :2prost:

 

[Serial Griller]

Boahh, das sieht spitze aus Ich frier gerade, ne Schüssel davon wäre jetzt genau das Richtige :happa:

 

[schmock]

Mammut, das sieht spitze aus. Lasst es euch schmecken! Kommt auch auf meine ToDO-Liste und wird nachgemacht. Super.

Obe jetzt da Bohnen rein gehören oder nicht, Mais oder nicht ist doch jedem selbst überlassen. Mais würde ich weg lassen, Bohnen evtl. mit rein... Schmecken muss es.

Viele Grüße, Patrick

 

[15.8]

Mark, dass Ding ist ein Hammer....

 

[Ape]

das wird

 

[Okraschote]

Das sieht ja schon mal richtig gut raus. Heb ein Schälchen für mich auf, bitte

 

[BisonGriller]

Wow, das sieht echt Klasse aus und Chilli geht halt immer.

Prima, ich hab schon wieder Hunger

Gruß
Daniel

 

[morgenröte]

Ist ja schön anzuschauen, besser als alle kochsendungen. Macht lust auf selberdopfen.

Gruss Andrea

 

[Schweinedreher]

Big Bang Theory - Chili - YouTube



Sieht sehr gut aus!

 

[Horst04]

Hallo Mark,

bei den Zutaten und der Zubereitung muss das schmecken. Kann gar nicht anders.

Das Rezept aus dem Thema vom Bierwurst-Franken hatte ich mir auch mal ausgedruckt und abgeheftet. Kommt jetzt wieder weiter nach vorne im Ordner...

Wird Zeit, dass ich die Döpfe auch mal wieder auspacke. O:
Die Eintopf-Zeit fängt an... Die schmecken ja eigentlich immer, aber irgendwie im Herbst und Winter besonders gut.

Gruß

 

[spocky83]

Uuuh texanisches Chile mit Bohnen... grooooobes Foul. Wahrscheinlich hätte man dich schon des Mais wegen gesteinigt, bei den Bohnen (und dann auch noch Kidney, Pinto oder schwarze Bohnen hätten zumindest eine Restchance gegeben) wärs aber endgültig vorbei gewesen.

Spaß bei Seite: sieht sehr gut aus und es muss ja auch dir schmecken.

 

[Nordstroem]

Hi,

Ich brauche definitiv einen DO!

Hoffentlich bringt mir das Christkind einen.

Allerdings, wo bekomme ich denn dieses Fleisch?

1 kg Rindergulaschulasch

Gruss
Nordstroem

 

[Mag]

Klasse :happa:
farblich echt gelungen!

Ich hol mir gleich Bohnen zum Frühstück - und sage Sonja das du schuld bist

 

[Gast-bwrStw]

moin Mark,

sauber geDOpft.

Wirds hier auch bald mal geben, ob nu mit oder ohne Mais, aber bestimmt mit Bohnen.

grüssle und nen schönen Sonntag.

 

[Serial Griller]

Uuuh texanisches Chile mit Bohnen... grooooobes Foul.

Na dann bring doch DU jetzt mal Deine Version! Wäre ja dann sozusagen auch Dein erster Beitrag hier

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Mark,

da hast du ja allerhand Zutaten zusammen tragen müssen!

Hat sicher gut geschmeckt, sieht auch top aus

Beim probieren dachte ich: Naja, hätte doch etwas schärfer sein können. Was aber nun im nachhinein sehr geil ist: Es ist so vollkommen in Ordnung und die Schärfe hält richtig lange an. :Top:

Ich weiß ja nicht, wieviel Tegernseer du beim Brutzeln verlötet hast
Bei Sachen die lange für die Zubereitung brauchen, bekomme ich die tatsächliche Schärfe
meistens auch erst am nächsten Tag beim Resteessen mit

:anstoßen:

 

[Ebbel]

Sieht sehr lecker aus, Mark.

Obwohl ich den Mais weggelassen hätte.