Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Zum Abendessen gab´s Mexikanisch! 
Fajitas
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 rote Spitzpaprika in Stücke geschnitten
- Olivenöl
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Bohnen
- 1 rote Chili, sehr fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 100g geriebener Cheddar
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 400g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Paprika Edelsüß
- 2 gute TL Kreuzkümmel
- 1 EL Salz
- 12 Schüttler Pfeffer
- 1 gestrichener EL Zucker
- 2 dicke TL Oregano
- 1/2 TL Currypulver
- 1 MSP Zimt
- 1 EL Balsamico
- ca. 300 ml Rinderbrühe
Dazu:
- Tortillas (obiges Rezept genügt für ca. 12 Tortillas)
- Creme Fraiche zum Bestreichen der Tortillas
Eisbergsalat mit Joghurtdressing
Das Dressing ist von www.marlenekochteinfach.de
Das Joghurtdressing passt zu TexMex perfekt!
- 100g Naturjoghurt mit mindestens 3,5% Fett
- 50g Creme Fraiche
-2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Wasser
- 1 TL Weißer Balsamicoessig
- 1 TL Zucker
- 1 MSP Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Los geht´s
Erst in Olivenöl die Paprika anbraten, diese danach aus dem Topf nehmen. So auch mit dem Hackfleisch verfahren; das angebratene Hack kann zur Paprika gegeben werden. Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Ist beides angebraten, den Kreuzkümmel und das Currypulver dazugeben, auch den Zucker. Alles kurz anschwitzen und mit dem Essig ablöschen. Dann die Tomaten und die übrigen Gewürze in den Topf geben. Diesen Ansatz eine Stunde mit Deckel leicht köcheln lassen; die Aromen kommen so sehr schön zur Geltung.
Nach einer Stunde das angebratene Fleisch mit der Paprika in den Topf zurückgeben, jetzt auch die Bohnen, den Mais und den Käse. Alles noch 30 Minuten köcheln lassen. So viel Brühe dazugebe, dass es nicht zu trocken wird....
Die Tortillas mit Creme Fraiche bestreichen, füllen und zusammenrollen
Eine wirklich ÜBEL scharfe getrocknete Chili aus eigenem Anbau!
Lecker!
Grüßle
Andi
Fajitas
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 rote Spitzpaprika in Stücke geschnitten
- Olivenöl
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Bohnen
- 1 rote Chili, sehr fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 100g geriebener Cheddar
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 400g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Paprika Edelsüß
- 2 gute TL Kreuzkümmel
- 1 EL Salz
- 12 Schüttler Pfeffer
- 1 gestrichener EL Zucker
- 2 dicke TL Oregano
- 1/2 TL Currypulver
- 1 MSP Zimt
- 1 EL Balsamico
- ca. 300 ml Rinderbrühe
Dazu:
- Tortillas (obiges Rezept genügt für ca. 12 Tortillas)
- Creme Fraiche zum Bestreichen der Tortillas
Eisbergsalat mit Joghurtdressing
Das Dressing ist von www.marlenekochteinfach.de
Das Joghurtdressing passt zu TexMex perfekt!
- 100g Naturjoghurt mit mindestens 3,5% Fett
- 50g Creme Fraiche
-2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Wasser
- 1 TL Weißer Balsamicoessig
- 1 TL Zucker
- 1 MSP Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Los geht´s
Erst in Olivenöl die Paprika anbraten, diese danach aus dem Topf nehmen. So auch mit dem Hackfleisch verfahren; das angebratene Hack kann zur Paprika gegeben werden. Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Ist beides angebraten, den Kreuzkümmel und das Currypulver dazugeben, auch den Zucker. Alles kurz anschwitzen und mit dem Essig ablöschen. Dann die Tomaten und die übrigen Gewürze in den Topf geben. Diesen Ansatz eine Stunde mit Deckel leicht köcheln lassen; die Aromen kommen so sehr schön zur Geltung.
Nach einer Stunde das angebratene Fleisch mit der Paprika in den Topf zurückgeben, jetzt auch die Bohnen, den Mais und den Käse. Alles noch 30 Minuten köcheln lassen. So viel Brühe dazugebe, dass es nicht zu trocken wird....
Die Tortillas mit Creme Fraiche bestreichen, füllen und zusammenrollen
Eine wirklich ÜBEL scharfe getrocknete Chili aus eigenem Anbau!
Lecker!
Grüßle
Andi
