• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Texmex Marinade

T

Tortentiger01

Militanter Veganer
Hallo Grillsportfreunde,
Aus meiner Sammlung eine Marinade aus den USA.
HG Jochen

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1

Titel: Mojo Crijollo
Kategorien: Banquets, Marinaden, BBQ, Karibik, USA
Menge: 1 Rezept

250 Gramm Rote Zwiebel
50 Gramm Knoblauch--geschält
50 Gramm Geräucherten Chipotle Chile
1 x Habanero Chile; oder
2 x Serrano Chile
1 Bund Glatte Petersilie
4 Roma Tomaten; geschält,
-- entsamt
1/2 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Limettensaft Juice
1 Essl. Cumino (Kreuzkümmel)
1 Essl. Kosher salz

============================ QUELLE ============================
FRIT#BANDIT#
Erfasst 13.10.02 von
H.W. Hans Kuntze, CMC

Chiles Entsamen.

Cuminos (Kreuzkümmel) leicht Trockenrösten und mahlen.

Alles grob hacken und im Blender pürrieren. Als Marinade oder Soße
für Schweinesteaks. Chipotles sind geräucherte, eingedoste Jalapenos
in Adobe Soße von Mexico.

Die Marinade ist Genug für 2-3 kg Schweinesteaks oder Rücken.
Mindestens für 3-4 Tage marinieren, eventuell für 1 Woche.

Fleisch auf Holzkohle mit Rauch langsam Grillen oder Roesten. #AT H.
W. Hans Kuntze #D 14.10.2002 #NI **

Rezept in Datenbank gestellt
 
Hallo Tortentiger01,
schau doch mal bitte hier: Texmex Marinade. Da wirst Du fündig!
 
Hallo Jochen,

ein Vorschlag im Rahmen des GSV-KVP (Grillsportverein- kontinuierliches Verbesserungsprogramm) :lol: :

Könntest du statt der reinen Rezepte, diese eventuell mit Bild in die Rezeptdatenbank eintragen?

Mahlzeit! :prost:

Bechthold
 
Bechthold schrieb:
Hallo Jochen,

ein Vorschlag im Rahmen des GSV-KVP (Grillsportverein- kontinuierliches Verbesserungsprogramm) :lol: :

Könntest du statt der reinen Rezepte, diese eventuell mit Bild in die Rezeptdatenbank eintragen?

Mahlzeit! :prost:

Bechthold
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Bechtold,
OK die Rezepte werde ich in die Datenbank setzen.
Mit Bildern bin ich vorsichtig. Ich habe zu den Rezepten auch fast keine Bilder. Aber Bilder aus anderen Quellen unterliegen dem Copyright. eine Abmahnung will ich nicht riskieren.
Bei Rezepttexten ist das anders. Ich gebe hier auch fairerweise wenn vorhanden die Quelle und den Erfassser an. Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken.
Desweiteren gebe ich in der Regel von mir ausprobierte Rezepte weiter.
HG Jochen
 
Mit den Bildern, das meinte ich auch so. Wenn du die selbst machst, gibt´s kein Problem mit dem Copyright. Muss ja nicht sofort sein und war auch nur als Anregung gedacht.
Mahlzeit! :prost:

Bechthold
 
Hallo Jochen, ich finde, hier gepostete Rezepte sollten erprobt sein und dokumentiert. Du zitierst ja aus Rezeptdatenbanken im Internet.
Es erhöht aber den Reiz des Nachmachens, wenn Dir persönlich bereits ein Rezept gelungen ist und geschmeckt hat.
Deine Knoblauchcreme habe ich ja schon getestet, und die ist als Konzentrat zB. hervorragend, meine Göga war heute völlig begeistert :prost:
 
kölngrill schrieb:
Hallo Jochen, ich finde, hier gepostete Rezepte sollten erprobt sein und dokumentiert. Du zitierst ja aus Rezeptdatenbanken im Internet.
Es erhöht aber den Reiz des Nachmachens, wenn Dir persönlich bereits ein Rezept gelungen ist und geschmeckt hat.
Deine Knoblauchcreme habe ich ja schon getestet, und die ist als Konzentrat zB. hervorragend, meine Göga war heute völlig begeistert :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Kölngrill,
ich koche schon seit 30 Jahren, Grillen inbegriffen. Wenn ich Rezepte weitergebe, dann habe ich die in der Regel auch schon nachgekocht. Die Rezepte aus den Datenbanken überprüfe ich schon auf Machbarkeit. Da wird nämlich auch viel Mist geschrieben. Originelle Rezepte probiere ich besonders gerne aus.
Deswegen auch meine heimliche Leidenschaft zu der chinesischen Küche, die besonders zu Experimenten einlädt.
Man sollte sich nur ein wenig mit den einzelnen Kochtechniken beschäftigen.
Wenn ich dann etwas nachgekocht habe, kommen die in ein Verzeichnis bewährter und nachgekochter Rezepte.
Andere die mir in der Masse auffallen kommen in eine To Do Liste. Es ist also nicht nur ein zitieren von Rezepten.
Was Bilder betrifft kann ich da nicht so dienen. Ich habe da eine
Digikamera von einem Billigheimer die da keine besonderen Ergebnisse erzielt. Besonders Makrobereich.

Na bis dann herzliche grüße
Jochen
 
hmm

ich mag nun mal Bilder

genauso wie Gewürze
sind sie beim Studieren besser :
- gefallen finden -
an einem neuen Rezept

unentbehrlich.


butch

was Foto Qualität angeht
wer is schon Perfekt
 
Zurück
Oben Unten