Hallo zusammen, ich habe heute wieder mein pulled Chicken mit Aprikosen im DO gemacht. Man benötigt Hähnchenbrüste (1,5 kg), mariniert diese ein paar Stunden vorher mit Sesamöl, Curry, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika süß und scharf, Zimt, Zitronengras, Piment, Garam Marsala, Sternanis (oder chinesisches 5 Gewürz) und Ingwer. Ich mach das immer recht gleichverteilt oder je nach Gusto.
Dann wird das Hähnchen mit den gewürfelten Zwiebeln im DO auf dem AZK angebraten, dann ne Packung getrocknete Aprikosen dazu (gewürfelt) und ein paar Frühlingszwiebeln und etwas Tomatenmark. Nachdem etwas Röstaromen endstanden sind kommen
0,5 Liter Gemüsebrühe, ein Becher Schmand und ein Becher Sahne hinzu. Dann die Kohlen oben und unten verteilen (vorher Deckel drauf ) und köcheln lassen. Ab und an mal etwas umrühren. Nach 1,5 Stunden dann Paprika und noch Zitronengraspaste sowie nach Geschmack rote Currypaste und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Dann nochmal 0,5 Stunden köcheln lassen. Danach kann man das Fleisch schön pullen. Zusammen mit Naanbrot ein Gedicht. Alternativ kann man die Sahne durch Kokosnussmilch ersetzen, dass mag ich ganz besonders. Heute gabs Naturreis dabei, war auch lecker. Hoffe es schmeckt euch
Dann wird das Hähnchen mit den gewürfelten Zwiebeln im DO auf dem AZK angebraten, dann ne Packung getrocknete Aprikosen dazu (gewürfelt) und ein paar Frühlingszwiebeln und etwas Tomatenmark. Nachdem etwas Röstaromen endstanden sind kommen
0,5 Liter Gemüsebrühe, ein Becher Schmand und ein Becher Sahne hinzu. Dann die Kohlen oben und unten verteilen (vorher Deckel drauf ) und köcheln lassen. Ab und an mal etwas umrühren. Nach 1,5 Stunden dann Paprika und noch Zitronengraspaste sowie nach Geschmack rote Currypaste und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Dann nochmal 0,5 Stunden köcheln lassen. Danach kann man das Fleisch schön pullen. Zusammen mit Naanbrot ein Gedicht. Alternativ kann man die Sahne durch Kokosnussmilch ersetzen, dass mag ich ganz besonders. Heute gabs Naturreis dabei, war auch lecker. Hoffe es schmeckt euch
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