Thanksgiving Truthahn

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde,
an so einem schönen Tag muß man einfach grillen!
Anläßlich des bevorstehenden Thanksgiving habe ich mit Sirloin_Babe einen 3 kg schweren (oder besser gesagt "leichten") Truthahn gegrillt.

Vorbereitung der Brine nach Jim Tarantino: diese enthielt neben Wasser, Salz und Zucker auch Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter.

Aufkochen und eine Weile köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.

Den aufgetauten Truthahn habe ich gut 12 Stunden eingelegt.

Und los gehts!

Indirekt über die mit Wasser, den Innereien und den abgeschnittenen Flügelspitzen gefüllte Wasserschale platziert ..

.. und gegrillt, bis eine KT von über 80°C erreicht war.

Wartezeit ..

Na, das sieht doch vielversprechend aus, oder?

Innen durch und durch saftig ..

.. und außen knusprig.

Serviert mit Maisgemüse, Kartoffelpüree, einer wunderbaren von Sirloin_Babe aus dem Inhalt der Wasserschale gemachten Soße und einer selbstgemachten Cranberrysoße.

Sehr lecker hats geschmeckt

 

[Andrew91]

Schönes Erntedankfest!

 

[obstfreund]

Sehr schöne Vergrillung.
Sieht saftig und verdammt lecker aus.

So einen Vogel muss ich auch unbedingt mal in der Kugel machen.

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[Traekulgriller]

Besser kann man eine Pute wohl nicht hinkriegen !

So hätte es sogar mir geschmeckt.

Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Serial,

sieht sehr gelungen aus

 

[reiterrud]

So a Hahn würd jetzt grad passen - toll

Rudi

 

[duckenfeld]

Das sieht richtig lecker aus!
Du hast den Truthahn die ganze Zeit mit der Brust nach unten gegrillt? Wenn ich Hähnchen grille, dann habe ich das bisher immer so gemacht, dass die Brust oben lag. Was ist der Grund dafür beim Truthahn die Brust nach unten zu legen?

 

[Serial Griller]

Das sieht richtig lecker aus!

Ich danke dir

Du hast den Truthahn die ganze Zeit mit der Brust nach unten gegrillt? Wenn ich Hähnchen grille, dann habe ich das bisher immer so gemacht, dass die Brust oben lag. Was ist der Grund dafür beim Truthahn die Brust nach unten zu legen?

Ich meine, dass direkt über der mit Flüssigkeit gefüllten Wasserschale die Garraumtemperatur geringer ist als über dem Vogel (unter dem Deckel) und auch die Feuchtigkeit höher und dass daher die Brust besser vorm Austrocknen geschützt ist.

 

[duckenfeld]

Ich meine, dass direkt über der mit Flüssigkeit gefüllten Wasserschale die Garraumtemperatur geringer ist als über dem Vogel (unter dem Deckel) und auch die Feuchtigkeit höher und dass daher die Brust besser vorm Austrocknen geschützt ist.

Stimmt, die Brust wird da nicht so schnell austrocknen. Ich hätte Bedenken gehabt, dass die Brust keine Farbe bekommt, aber Deine Bilder sprechen ja für sich

 

[Peter]

der Hahn sieht echt gut aus

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Fein Gekocht .......

auch wenn "Thanksgiving" erst am kommenden Donnerstag ist

 

[r2d2]

Das Ergebnis bestätigt :Alles richtig gemacht!!!!

Aber so ein kleines Tier ist doch eher selten, oder??

 

[tuppi]

Super, so einen Truthahn hätte ich gerne auch
Cranberry Sauce?
Hast du davon bitte das Rezept?
Danke

 

[essengehen]

Schöne Farbe, knusprige Haut und saftiges Fleisch. Da gibt es dann wohl nichts drann auszusetzen!

 

[Z25]

Da wird auch der Ami neidisch...........

 

[DerHoss]

Herlitzsch!!!

ich bin spätestens am 23.12.2014 wieder im Ring.

Ein paar Gefiederte müssen mit ran.

Grüße

Christian

 

[Serial Griller]

Ich danke Euch

Fein Gekocht ......
.

auch wenn "Thanksgiving" erst am kommenden Donnerstag ist

Da Donnerstag hier ja Arbeitstag ist, muß man den Truthahn entweder vorher oder nachher grillen Ich entschied mich für vorher, aber vielleicht mach ich ja nochmal einen am Wochenende

Aber so ein kleines Tier ist doch eher selten, oder??

Kann sein! Ich war aber froh diese Größe gefunden zu haben, da dieses Tier für 4 Personen mehr als genug war

Cranberry Sauce?
Hast du davon bitte das Rezept?
Danke

Googel mal bei Chefkoch nach Cranberry-Sauce (die mit den 400g Äpfeln)

 

[Torsten61]

Hallo Serial,

tip top, sieht klasse aus!
War da keine Füllung drin? Lief da viel Flüssigkeit in die Schale?
Ich wollte am Donnerstag so ein Ding (4,2 kg) machen, hab aber keine Zeit zum Einlegen. Wollte stattdessen ne Füllung mit Orangen, Zwiebeln und Maronen machen.

Hat da jemand Erfahrungen die er teilen kann?

Danke,

Torsten

 

[D.D.]

TIPI TOPI
Sauber zubereitet

 

[SmokinWolf]

Respekt! Sah richtig lecker aus und eine Doku zum Hunger kriegen