The Joe has landed

[Outpost-Griller]

So jetzt muß ich ja auch mal berichten.
Letzte Woche kam ja mein Classic III.

Also Handy geschnappt um Fotos zu machen - Weil das Forum will ja immer Fotos, und los ging.

OK Weiter auspacken und Fotos machen und Peng!

Fertig!
Da war noch was - Fotos machen - Kennt ihr das auch wenn man Weihnachten Geschenke auspackt und um sich rum alles vergißt?
Dann noch schnell Kohle rein und ausgeheizt und schnell ein Würstchen draufgelegt. Für mehr war leider keine Zeit.


Heute folgte dann der erste richtig Einsatz.

Kurze Zeit später lief er sauber bei 110°C - Soweit so gut.
Noch ein bisschen gewartet und dann kamen das marinierten Duroc Frenched Rack auf den Grill.

Nach 90min bei 110°C etwas bepinseln.

Deckel schnell wieder zu und weiter ging's.
nach 2,5h Alle Klappen auf und von 62°C KT auf 72°C KT bei 230°C

Dann das ganze mit etwas Pernot flammbiert.

Und Fertig!

Duroc Frenched Rack mit mediterranem Risotto.

Soweit so gut, erster Einsatz gelungen.

 

[Mi-Pi]

Herzlichen Glückwunsch zum neuen Sportgerät!

Das sieht nach einer gelungenen Erstvergrillung aus

 

[nordbadener]

Ein schönes Sportgerät hast Du Dir gegönnt! Bin auf weitere Aktionen gespannt.

 

[Outpost-Griller]

Danke!
Ich war überrascht, daß sich die Temperatur so gut einstellen ließ, mal schauen ob ich das beim nächsten Einsatz wieder reproduziert bekomme.
Mit nem WlanThermo und einer Pitmaster Steuerung läuft das vermutlich echt super. Für den Anfang arbeite ich aber erstmal manuell um Erfahrung zu sammeln.

 

[Kamado holly]

Klasse Einstand...!

 

[xBonbonox]

Viel Spaß mit deinem neuen Sportgerät!

 

[OWLer]

Da wirst Du noch viel Freude dran haben.
Glückwunsch zum Gerät.

 

[Outpost-Griller]

Wie ich gerade in den Nachrichten sehe scheint der Titel des Threats am heutigen Tage etwas zweideutig .

 

[DerJo85]

Ich weigere mich, die Landung anzuerkennen! Meine Anwälte werden dafür sorgen, dass diese Landung nie stattgefunden hat! Beanspruche nicht die Landung für dich, das könnte ich auch tun! Wir machen auf dieser Landung ein Gericht! Aber erst gehe ich golfen!

 

[5E8A5T14N]

Respekt
Klasse!
Weiter so

 

[Reifeberjer]

Sehr schön Glückwunsch

 

[D2C]

Glückwunsch zum neuen Sportgerät !

 

[Selbergriller]

Tolle Erstvergrillung! Top.

 

[Outpost-Griller]

So heute sollte der Hype Dyper Rauch Verteiler mit der Vergrillung von Baby Back Ribs (3-2-1) getestet werden.
Also am Donnerstag Rios bei ClickandGrill bestellt, die viel besser aussahen als die Riis von der Metro die ich bis jetzt immer gekauft habe.
Gestern mit Senf eingerieben und mit Pork Rub vorbereitet und über Nacht einziehen lassen.

Heute morgen alles eingerichtet und auf mit einem Glutnest 110°C angeheizt.

Von unten nach oben:
Kohlekorb (Etwas mehr als halb voll mit Profagus Buche Kohle mit einer Hand voll Kirschholz)
SloRoller
Reflektorsteine
Wasserschale
Grillrost
Ribs

Nach 2h sah dann so aus

Nach einer weiteren Stunde ging es mit etwas Apfelsaft ins Butcher Paper.
Zwei Stunden später nochmal für etwas über 1 Stunde aufs Rost und zweimal mit Pfirsich BBQ Sauce glasiert.

Rezept für die Glasur:

und den Rub

Geschmeckt hat sehr gut obwohl die Ribs noch ein kleines bisschen zarter hätten sein können.

Wo gab Problemchen:

Was mich gewundert hat, war daß ich nach 7h die Temperatur gerade noch halten konnte weil der Brennstoff schon zur Neige ging.
Ich dachte, daß man mit einem halben Korb locker 7h schaffen sollte. Temperatur lag immer so zwischen 110°C und 120°C.