the play started - mein erstes pp

[scorpionpower]

tagchen (oder besser doch guten abend) leute,

jetzt wage ich auch das tänzchen mit dem pp. um punkt 22:20 uhr kamen meine 2 schultern (je 1,1 kg - 1x mit admin rub+senf und 1x desert dust) und 1x schulter 2,2 kg (senf und MD) aufn rost.
jetzt spinnt auch noch mein

.
zum glück habe ich mir noch das ofenthermometer von backwahn gekauft und hab auch noch mein standard-analog-thermoter. muss demnächst mal zum schwedischen profi-grill-zubhörladen

und mal 2-3 geräte kaufen .

meine chinabüchse habe ich einigermassen im griff und halte die 110-130° - aber mit was für einem aufwand. noch 2 stunden dann kommen die schulter und nacken in den backofen - ok ich bin vielleicht etwas "faul" - aber dafür bekomme ich dann noch aweng schlaf ab. morgen wird ein laner tag - vorbereitungen für die feier treffen - 3-2-1 ribs zubereiten. dann die gäste empfangen und dann noch die buns, den kfc-salat zubereiten (ok die beiden sachen macht meine geliebte göga). ich mach dann noch den mop (cola-ketzup-soße - nur noch auftauen und ein teil eindicken) für die ribs fertig. die bbq-beans (nach texaner rezept) auch noch auftauen (hatte ich bereits eine größere menge gemacht) und noch ein paar bohnen noch dazu .

zum abschluß mach ich dann noch

(ist nicht mein bild)

bilder werde ich dann natürlich noch reinstellen - aber erst wenn es fertig ist

 

[Hellboy76]

Hast dir ja ganz schön was vorgenommen...

Wünsch dir jedenfalls gutes Gelingen!

Gruß,

Hellboy76

 

[scorpionpower]

so jetzt geht es auf die coutch - die schultern und der nacken sind jetzt im bo für die nächste zeit- sobald alle 3 die 95° erreicht haben, werden sie in dick-jehova-ummandelung eingepackt und bleibem mit wasser bei 60° im ofen, (bis die rib und die buns in den ofen müssen), dann kommen die pp-anwärtern mit der dick-jehova-ummandelung in die "hotbox" mit heissen wasserflaschen - ab 16:30 uhr müssten die gäste eintrudeln.

die teile haben aktuell 65°.

 

[Kratti]

weiterhin noch viel Spass

 

[scorpionpower]

da guckt man um kurz nach 7 uhr auf die temperatur vom ofen - passt 110°
dann schaut man auf das fleischthermometer - 95° --> mist, 3-4 stunden früher als geplant. also in jehova gepackt und wieder ab in den oven bei 60°+/- mit wasser.

aber allein schon der gerucht, der jetzt durch das haus strömt - das macht lust auf

 

[Gast-JUhGDW]

Wenn du beim Ikea vorbei schaust, spring doch noch schnell in den Mediamarkt rein....
Da sind diese Woche Tastaturen mit Shift Taste im Angebot

Und ich meine mich zu erinnern, daß es bei Praktiker am Samstag 20% auf Satzzeichen wie Punkt und Komma gibt.

Wäre das nichts?

:lachen:

P.S: Denk noch mal über den Satz "the play started" nach.....

 

[Anthony Soprano]

dann schaut man auf das fleischthermometer - 95° --> mist, 3-4 stunden früher als geplant.

Moin!

Erst mal wünsch ich Dir viel Spaß und Erfolg heute!
Das Dein PP aber so fix fertig bzw. viel zu früh fertig ist, ist eigentlich klar wenn Du so zeitig anfängst und dann im BO garst...

Schönen Tag und guten Hunger wünsche ich später

Wenn du beim Ikea vorbei schaust, spring doch noch schnell in den Mediamarkt rein....
Da sind diese Woche Tastaturen mit Shift Taste im Angebot

Und ich meine mich zu erinnern, daß es bei Praktiker am Samstag 20% auf Satzzeichen wie Punkt und Komma gibt.

Wäre das nichts?

:lachen:

P.S: Denk noch mal über den Satz "the play started" nach.....

::lachtot:: Made my day !!

 

[scorpionpower]

So jetzt noch die fehlenden Bilder.

Mittwoch Abend:
Ribs nachdem die Silberhaut (was für eine sch... Arbeit) - muss aber sein.
Danach in Apfelsaft getränkt.
Nacken und Schulter bereits gewürzt.

Donnerstag Abend:
Ribs aus dem Apfelsaftbad entnommen und mit MD gewürzt.
Dann die Kohlen angezündet und die letzten Vorbereitungen getroffen.

Freitag
Um 10:00 Uhr die Ribs auf den Grill gelenkt (sollten ja um 16.30 Uhr fertig sein - dachte ich zumindestens)

So um 15:30 Uhr (nachdem ich für die Ribs die letzte Runde eingeleutet habe), habe ich nochmal kurz mit meinen Kollegen telefoniert und was kommt da raus - die kommen erst um 17:30 Uhr (so hab ich eingeladen - MIIIIST). Also Ribs auch warmhalten. Achja, am Schluß gab es dann noch das obligatorische Eis vom Grill (hier war leider noch zuviel Rauch im Smoker - zu rauchig geschmeckt).

Fazit:
Den Gästen hat es geschmeckt, da es auch mal was anderes war.
Nach meiner Meinung nach, waren die Ribs diesmal nicht so gut - sehr fest - kein "Falling from the bone". Meine erstes PP war geschmacklich sehr gut - aber leider nicht mehr so saftig. Das liegt wahrscheinlich auch daran, das ich die PP fast 10 Stunden warmgehalten habe.

PP wird auf jeden Fall nochmal probiert und Ribs sowieso

Morgen werde ich aber erstmal meine 2 Rohre abholen.