The real pizza

[Rowan]

Am Freitag gestartet, am Samstag fertiggestellt: Die nahe ultimative Pizza, nach einem Rezept von Jack the (Mal wieder Pizza! « BBQ*in*Altenberge).

Der Teig am Vortag, rund zwei Stunden gegangen

Die Teiglinge geschliffen ...

... und nochmal gegangen

Pizza für mein Söhnchen vorm Backen ...

Wein für den Herrn, Bier für die Dame beim Warten

... und fertig die Pizza für Max

Pizza mit einer Zubereitung mit Pfifferlingen

Eine Calzone, die darf noch mehr aufgehen, war aber sehr luftig, saftig, außen knusprig

Zurzeit mein Lieblingsbier

Und: The Real Pizza! Mit Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum.

Fazit: ok, ich hatte nur 550 Mehl, mit 00 wird's sicher noch besser.
ABER: Die beste Pizza, die ich bisher hatte! 3 Gramm Hefe auf 1 Kg Mehl. So wird's gemacht. Nix Öl, kein Quark, nur noch Wasser und Salz.

Setup: ca. 1 AZK Brekkies kalt, darauf 1 AZK durchgeglühte. Den Stein bei 220 Grad Ober- und Unterhitze im BO vorgewärtm (1 Stunde). Dann noch ein halber AZK glühende Brekkies rechts und links neben den Stein aufs Rost. Macht endlich nahe 300 Grad.

Nebenher vorbereitet: ColaButtChicken.

Ein feines Fresschen war das, Dank an den fürs geniale Rezept!

lg

Bea

 

[rubberduck21]

Hmm sieht sehr lecker aus

Da nehm ich auch gern ein Stück von


Werd ich wohl mal bei Gelegenheit selber probieren, aber erstmal muss ich mir einen Pizzastein besorgen

 

[LE@SH]

hmmmm legga!! vorallem die Büffelmozzarel Variante ist bestimmt der Hammer (für mich hätte noch etwas Roccola dazu gepasst! )

Dann noch ein halber AZK glühende Brekkies rechts und links neben den Stein aufs Rost

Quasi direkt oben auf den "Grill" Rost, neben den Stein, oder? Wird da der Rand nicht zu schwarz??

 

[Rowan]

Le@sh, genau: Brekkies neben den Stein auf den Grillrost. Auf die langen Seiten. Hat super gefunkt! Rucola hatte ich auch erst vor, der hatte aber den Tag im Kühlschrank nicht überlebt. Nächste Mal...

lg