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Thermometer beim Kugelgrill

H

hajo2207

Militanter Veganer
Hallo,
ich habe mir vor einigen Wochen meinen ersten Kugelgrill gekauft, einen Rösle 60cm.
Jetzt habe ich eine Frage zur Grilltemperatur. Das Thermometer im Deckel zeigt z.B. 100° an, ein Einstellthermometer auf dem Rost bei indirektem grillen 140°. Wenn ich jetzt bei geschlossenem Deckel bei 140° grillen möchte, kann ich mich auf das Deckelthermometer verlassen?
 
Die Abweichungen können durch aus gravierend sein. Bei indirekter Hitze und den gängigen Temperaturen für Kugelgrillen war das bislang jedoch kein größeres Problem.

Bei mir ist das so: Der bislang unter Extrembedingungen maximal festgestellte Temperaturunterschied zwischen dem Deckelthermometer und meinem Referenzthermometer (geprüft und kalibriert) betrug etwa 25°C. Das Deckelthermometer zeigt bis zu 25°C zu wenig an.

Die Differenz nimmt bei mir mit fallender Temperatur ab. Der Fehler verkleinert sich also.

Wenn ich die Kugel für indirekte Hitze einrichte und das Deckelthermometer nicht direkt über der Hitzequelle positioniere stimmt der Anzeigewerte auf dem Deckelthermometer zwischen 120°C bis 180°C einiger Maßen mit der Rosttemperatur über ein. Die Abweichung der Anzeige am Deckelthermometer zur Rosttemperatur beträgt dann bei höherer Hitze (ca. 225°C) maximal 15°C. Die Differenz wird wie beschrieben mit fallender Grilltemperatur immer kleiner. Im Bereich zwischen 120°C bis 180°C sind es dann nur noch wenige Grad Celsius.

Die Verbleibende Differenz war für mich bislang kein Problem.

Bei meiner kleinen 47er Kugel waren die Differenzen noch geringer. Liegt wohl an der geringeren Deckelhöhe?
 
Ja, es liegt sicher an der Deckelhöhe. Bei meinem 60er beträgt die Differenz schon mal 40°. Die Differenz zwischen Deckelthermometer
und Rost ist bei verschiedenen Temperaturen nicht linear. Ich überlege ob ich mit einem Referenzthermometer eine Differenzkurve
erstelle, dann könnte ich die genaue Temperatur immer am Deckelthermometer ablesen.
 
Matzel schrieb:
Jetzt wird die Grillerei dann endgültig zur Wissenschaft :-)
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Nö...

fakanoko schrieb:
...Die Differenz wird wie beschrieben mit fallender Grilltemperatur immer kleiner. Im Bereich zwischen 120°C bis 180°C sind es dann nur noch wenige Grad Celsius.

Die Verbleibende Differenz war für mich bislang kein Problem...
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Das Deckelthermometer nicht über der Hitzequelle positionieren und einfach machen!

Bei höheren Temperaturen vielleicht etwas weniger einregeln und gut ist. :thumb2:
 
Hm bei mir ist andersrum als bei fakanoko
Hab ne Weber Kugel
Das deckelthermometer zeigt ca 15-20 grad mehr an als auf dem Rost tatsächlich sind
 
Wenn das Deckelthermometer bei meinem Grill 100° anzeigt, zeigt das Thermometer auf dem Rost 140° an obwohl ich es nicht über einem Kohlekorb platziert habe. Vielleicht stimmt auch das Einstellthermometer nicht. Jedenfalls vielen Dank für Eure Antwort.
 
Die Differenz zwischen Deckel und Rost ist MIR sch...egal.
Verlass mich schon immer auf das Deckelthermometer. Alles bisher gelungen!!!
Aber wer gern rechnet, bitte....
 
Stefan L. schrieb:
Das deckelthermometer zeigt ca 15-20 grad mehr an als auf dem Rost tatsächlich sind
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Das hast du mit einem kalibrierten Thermometer festgestellt?

w.lan schrieb:
Die Differenz zwischen Deckel und Rost ist MIR sch...egal.
Verlass mich schon immer auf das Deckelthermometer. Alles bisher gelungen!!!
Aber wer gern rechnet, bitte....
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Ich rechne zwar trotzdem gerne, bin aber im Prinzip bei dir. Es sollte keiner behaupten, dass sein Grillgut bei Temperatur X immer am besten wird. Dazu sind die meisten der verwendeten Thermometer alle zu wenig exakt.
Richtigerweise müsste es heißen: Mein Grillgut wird am besten, wenn Thermometer Y die Temperatur X anzeigt.
Für Grillanfänger bedeutet das: Lasst euch nicht von den Anzeigen verwirren, sondern tastet euch mit eurer Hardware an die gewünschten Ergebnisse heran. Diese gelten dann für eure Hardware und lassen sich nur bedingt auf andere Griller übertragen.
Mir ist PP schon gelungen, als ich mich auf die 120°C des Deckelthermometer verlassen habe. Und ebenso, als ich mich dann auf die 120°C Maverick verlassen habe. Zwischen beiden ist eine Differenz von fast 20°C ...
 
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