Thermometer eichen

[clex]

Moin, will ja nachher ein PP starten und hab leider nur einen Thermofühler zur Verfügung und das Deckelthermometer.

Jetzt wollte ich mal die Unterschiede Deckel und Mitte Rosthöhe bestimmen und komme auf ein Delta von 50°.

Kann das sein. Worauf soll ich mich jetzt einschießen?

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Gruß Robert

 

[holledauer]

Bei meinem EGG ist es immer so, dass am Anfang das Deckelthermometer mehr anzeigt, als die Rosttemperatur. Ist auch normal und gut so, da ja erst die Keramik aufgeheizt werden muss. Derzeit läuft ein PP und da war es wieder das selbe. Nach ca. 2 h hatte das Deckelthermo nahezu die selbe Temperatur wie der Rost. :thumb3:

Das wird, keine Panik :skoll:

 

[Däne]

Gute Frage.

Beim letzten PP im Spirit habe ich den Garraum-Fühler (vom Maverick) locker auf das Fleisch drauf gelegt. Das Deckelthermometer hat irgendwas zwischen 80° und 90° angezeigt (ich habe da nicht allzugenau drauf geachtet) wenn der Garraum-Fühler auf 110° war.

In meinem Fall hat also das PP etwas von der Hitze abgeschirmt.

ANDERERSEITS: Ich habe auch bereits erfolgreich longjobs gemacht, als ich noch keinen Garraumfühler hatte (kein PP aber zB. Brisket über 10h). Da habe ich die Anzeige vom Deckelthermometer 1:1 als Garraumthemperatur übernommen - und das hat auch geklappt.

Vielleicht sollte man das also nicht übertrieben ernst nehmen.

Und ich möchte auch gar nicht wissen, wie ungenau die Temperatur in meinem Backofen in der Küche gehalten wird - und trotzdem klappts.