Thüringer Aschebrätel...

[Luke Skywalker]

..war aufgrund der unklaren Wetterlage meine Wahl, kann mann im Grill oder im Backofen bereiten.
Also Schweinekamm mit Pfeffer und Salz gewürzt und dick mit Senf eingerieben.

Alufolie genommen , mit Zwiebelscheiben belegt, darauf den Schweinekamm und wieder Zwiebel, das ganze mit etwas Bier beträufeln

und Pakete packen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank zum marinieren

auf den Abend zu Feuer gemacht

Getränk gewählt

nach etwas über ner Stunde bei ca 140 Grad indirekter Hitze waren sie fertig

und auf dem Teller

Sehr lecker und wirklich Butterweich der Kamm und die Zwiebeln.
Früher wurden die Brätel in feuchte Zeitung gepackt und in heisser Asche gegart, daher der Name. Funktioniert auch am Lagerfeuer oder eben in Folie auf dem Grill.Oder im Bräter im Backofen,dann muss man die Garzeit aber anpassen. Gegessen werden sie gern mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat, wahlweise ein knuspriges Brot.

 

[LesHalles01]

War ja früher oft in Thüringen unterwegs, aber das kenne ich noch nicht
iL!ke

 

[silex]

Früher wurden die Brätel in feuchte Zeitung gepackt und in heisser Asche gegart, daher der Name. Funktioniert auch am Lagerfeuer oder eben in Folie auf dem Grill.Oder im Bräter im Backofen,dann muss man die Garzeit aber anpassen. Gegessen werden sie gern mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat, wahlweise ein knuspriges Brot.

Schön gekocht.

Und wieso früher?
Ist so ähnlich wie Lackefleisch, was wir ganz gerne im Buchenholz-Glutbett machen.
Allerdings legen wir gerne noch etwas geräucherten Bauch auf die Zwiebeln und dem Kamm dazu.

Gruß
Peter

 

[Wingo]

Ist ähnlich dem Aschebraten, den es hier bei uns gibt...

Schön

 

[jetta1ben]

Ich finds gut...
Lg ben

 

[Ofenhexe]

Aha quasi "MONO-SCHICHTFLEISCH"
Wusste bisher nicht was Aschebrätl aber nun weiss ich es
danke für die Erklärung und das war bestimmt sehr lecker

 

[Bucha]

Hallo Luke,

alles Prima und sieht verdammt lecker aus.... Ich nehme an, das du aus Thüringen bist?
Falls ja: Du nimmst den falschen Senf...

Spaß beiseite. Sieht echt gut aus. Mache ich auch so.
Grüße Kai

 

[michabfh]

Falsches Bier (Huppendingens) und falscher Senf (als Thüringer geht dat nich)!

Sonst sieht es doch gut aus, obwohl ich das nie mit Jehova gemacht habe, Oma und Opa auch nicht.

Nicht ganz traidionell aber wenn wir es gemacht haben, dann nach dem garen noch ganz kurz auf den Rost.

 

[D.D.]

Himmel Herr Alufolie!!!!!
Mir ist das egal, ich nehm das Bier und auch das Fleisch.
PROST

 

[Luke Skywalker]

Sorry,
Huppendorfer Bier finde ich sehr lecker!
Und welcher Senf ist denn "der Richtige" für einen Thüringer,der ich übrigens bin?

 

[Hagiuwe]

Gute Idee, kannte das bislang nur aus dem Backofen.
gute gemacht !

 

[Grillerpfeife]

Also ich finde, das Ergebnis sieht gut aus....

...und als Franke breche ich an der Stelle eine Lanze für Huppendorfer!!!!!!

Gruss

Jan

 

[ralfdiver]

Ich glaube das schmeckt gut. Allerdings ist mir das Fleisch zu blass. Vielleicht noch für eine Minute auf den Rost!

 

[michabfh]

Sorry,
Huppendorfer Bier finde ich sehr lecker!
Und welcher Senf ist denn "der Richtige" für einen Thüringer,der ich übrigens bin?

Das Bier kann ja lecker sein, glaube ich dir sofort, allerdings ist es dann nicht richtig Ostdeutsch!
Was ja auch eigentlich egal ist und eher als Spaß gemeint.

Der richtige Senf? Born Senf natürlich, den isst man ja auch zu ner Thüringer!

 

[Luke Skywalker]

Der richtige Senf? Born Senf natürlich, den isst man ja auch zu ner Thüringer!

Born-Senf kommt aus Erfurt, wir als Ostthüringer mögen keine Dinge , die aus Erfurt kommen........

 

[kingfisher61]

Senf richtig,Bier falsch,glaube das ruhig nen alten Sachsen

 

[tuppi]

Das sieht sehr lecker aus
Hätte ich gerne probiert

 

[Luke Skywalker]

Senf richtig,Bier falsch,glaube das ruhig nen alten Sachsen

Dann stell ich mal noch die Frage nach dem "richtigem" Bier.
Welches wäre es denn eurer Meinung nach?

 

[Mesadi]

Dann stell ich mal noch die Frage nach dem "richtigem" Bier.
Welches wäre es denn eurer Meinung nach?

Evtl. den Senf gegen Altenburger Senf tauschen, dann würde auch Altenburger Bier passen.

somit wärst Du auf der Thüringer Seite...

 

[michabfh]

Born-Senf kommt aus Erfurt, wir als Ostthüringer mögen keine Dinge , die aus Erfurt kommen........

Blödsinn! Sorry, aber welche Weisheit ist das denn bitte?