In Thüringen gibt es nicht nur die Bratwurscht, nein eine weitere Leckerei ist auch der Räuberbraten. In der Küche schon oft gebastelt wollte ich gestern herrausfinden, wie der TRB sich mit dem Dopf verträgt. Desweitern sollten auch die Beilagen gleich mit garen. Quasi wie beim Kassler.
Auf gehts.....
2 Kohlrabi, 4 Möhren, 1 Stange Porree, 2 Stücken (aus dem Suppengrünbund), Weißkohl und Sellerie grob geschnibbelt sowie Brechbohnen TK und ein großer Bund Petersilie fanden sich zum Gruppenbild im Dopf zusammen. Ein paar Butterstücken drüber mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Gemüsebrühe und eine große Tasse Wassser dazu.
Soviel zum ersten Teil der Vorbereitung....
2 kg Schweinenacken fächerförmig eingeschnitten, jedoch nicht durch! Fächerförmig halt.
Mit Magic Dust gepudert und Senf eingestrichen. Nicht zuviel Senf, der könnte sonst unangenehm auf das Gemüse wirken.
Anschließend wieder schnibbeln. Diesmal sind Gewürzgurken und Zwiebeln dran. Soviel wie nötig. Einfch in Scheiben schneiden. Gurken längs.
Damit der Fächer nicht auseinanderfällt, wird das Ganze verschnürrt wie ein Westpaket (Ossiwitz)
Naja also eigentlich sollten da auch noch Kartoffeln rein
Augenmaß? Mengenschätzung? 
18 Kohlen oben und weil das Gemüse nicht so viel brauchen dürfte, 5 Brekies unten. Damit ist die Arbeit getan. Zeit für gutbürgerliche deutscheTradition. Pilsette auf und ab ans Radio....Bundesligakonferenz hören.
2 Stunden später....der Abstiegskampf in der BuLi verspricht weiter reichlich Spannung, (sind ja noch zwei plätze zu vergeben) der oddset - Schein ist zum Herrn und das Essen fertsch.
Anschnitt....
Tellerbild.....
Fazit: Das Fleisch war wie man es aus dem Dutch kennt, saftig und zart. Dazu die feine Senfnote, wie sie für den Thüringer Räuberbraten typisch ist aber nicht ins Gemüse überging. Das Gemüse selbst hatte sogar noch etwas Biss. Jedoch die Farbe war jetzt nicht wirklich pokalverdächtig. Nächstes mal vielleicht doch das Grünzeuch separat köcheln und stattdessen die Karoffln mit dem Fleisch dopfen.
In diesem Sinne
Mahlzeit
Auf gehts.....
2 Kohlrabi, 4 Möhren, 1 Stange Porree, 2 Stücken (aus dem Suppengrünbund), Weißkohl und Sellerie grob geschnibbelt sowie Brechbohnen TK und ein großer Bund Petersilie fanden sich zum Gruppenbild im Dopf zusammen. Ein paar Butterstücken drüber mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Gemüsebrühe und eine große Tasse Wassser dazu.
Soviel zum ersten Teil der Vorbereitung....
2 kg Schweinenacken fächerförmig eingeschnitten, jedoch nicht durch! Fächerförmig halt.
Mit Magic Dust gepudert und Senf eingestrichen. Nicht zuviel Senf, der könnte sonst unangenehm auf das Gemüse wirken.
Anschließend wieder schnibbeln. Diesmal sind Gewürzgurken und Zwiebeln dran. Soviel wie nötig. Einfch in Scheiben schneiden. Gurken längs.
Damit der Fächer nicht auseinanderfällt, wird das Ganze verschnürrt wie ein Westpaket (Ossiwitz)
Naja also eigentlich sollten da auch noch Kartoffeln rein
Augenmaß? Mengenschätzung? 18 Kohlen oben und weil das Gemüse nicht so viel brauchen dürfte, 5 Brekies unten. Damit ist die Arbeit getan. Zeit für gutbürgerliche deutscheTradition. Pilsette auf und ab ans Radio....Bundesligakonferenz hören.
2 Stunden später....der Abstiegskampf in der BuLi verspricht weiter reichlich Spannung, (sind ja noch zwei plätze zu vergeben) der oddset - Schein ist zum Herrn und das Essen fertsch.
Anschnitt....
Tellerbild.....
Fazit: Das Fleisch war wie man es aus dem Dutch kennt, saftig und zart. Dazu die feine Senfnote, wie sie für den Thüringer Räuberbraten typisch ist aber nicht ins Gemüse überging. Das Gemüse selbst hatte sogar noch etwas Biss. Jedoch die Farbe war jetzt nicht wirklich pokalverdächtig. Nächstes mal vielleicht doch das Grünzeuch separat köcheln und stattdessen die Karoffln mit dem Fleisch dopfen.
In diesem Sinne
Mahlzeit
