Thüros 3-2-1 Ribs

[BBQubi]

So liebe Leut, jetzt bin ich die nächsten 6 Stunden an meinen Liegestuhl gefesselt.

3 Kg Ribs mit einer Art MD gerubbt, schön im Kühli durchziehen lassen und nun bereits seit ner Stunden bei ~110 Grad in meinem edlen Stahl!

Setting mit freundlicher Unterstützung von IKEA

 

[Femann]

gutes Gelingen !!

 

[BBQubi]

Weiter gehts... Phase 2

Apfelsaft, Almdudler! 1:1

Die Hauptdarsteller

Gut verpackt, bereit fürs Dampfbad

Passt wie Faust auf Auge!

 

[BBQubi]

Phase 3

Beiwerk

Sauna beendet

Auf gehts in die Heiße Phase!

In 45 Min gibst endlich das Tellerbild. Hoffentlich reissen sie mir das Fleisch nicht aus den Händen.

 

[BBQubi]

Kein Tellerbild, hatte mühe, mich zu verteidigen.

 

[bierwurst-Franken]

Na fein - Thüros Low & Slow sieht man hier viel zu selten.

 

[thueringerbratwurst]

Sauber!

Wie hast du das mit dem Kohle Nachschub gemacht? Immer nach gelegt oder direkt rein?

 

[BBQubi]

War kein Problem, immer zwischen den verschiedenen Phasen den oberen Teil mit dem Rost abgehoben und daneben abgestellt. die Brekkies abgepinselt oder getauscht.

Lief einwandfrei 3 Stunden 110-120 °C, 2 Stunden 130-140 °C und die letzte Stunde dann ~140 °C.