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Thunfisch: Bilder der erste Versuch

Mr.T

Mr.T

Schlachthofbesitzer
15+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde

Nachdem ich schon eine Weile dabei sein darf und immer wieder meinen Senf dazu gebe, dachte ich es wird mal Zeit selbst ein paar Bilder zu zeigen.

Also los

Samstag gab es bei Metro 20 % auf Frischfisch.
Also hin und unter anderem 1 Kilo Thunfisch (Thunnus thynnus Sashimi Qualität!!!)
für 21¤ gekauft.
Den nehme ich sonst nur für Sushi!!

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anschließend in vier Stücke geteilt
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Da wir nur zu zweit waren, wurden auch nur zwei zubereitet
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dann auf den Grill
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Zwei mal eine Minute von jeder Seite (wegen dem Branding)
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dazu gab es Rucolasalat mit Oliven, Tomaten und Büffelmozarella
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Jetzt Tellerbilder und Bilder vom Anschnitt
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Gewürzt wird nur mit Fleur de Sel und Pfeffer
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Hmmmmmmmmmmmmm, schmeckt :essen!:
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Ich hoffe es macht Euch hungrig :evil:
Sollten es zu viele Bilder sein, sagt es mir.
Sollten es zu wenig Bilder sein, sagt es mir auch :D
 
Schaut lecker aus! :sabber: :sabber:

An Fisch sollte ich mich auch endlich mal rantrauen. :roll:

Eine Frage hätt ich schon: Den Thun hast Du nicht durchgegrillt, eher so medium. Ist Thun wie Rindfleisch zu behandeln? Ich kenn den eigentlich nur aus der Dose für in den Salat oder auf die Pizza. :-?
 
Moin,
Schaut wirklich lecker aus. Sollte ich auch mal versuchen, aber ich hab Bammel vorm Nicht-ganz-durch. Außerdem wird das wieder ein Riesenaufwand, frischer Thunfisch hier in der Provinz. Zwar direkt anne Küste, aber in der Nordsee ist das immer so eine Sache mit dem Thun....

@Ralfi: Habe den schon mal ganz durchgegart. Ungenießbar. Muß wohl so sein...

janssen
 
Hi Ralfi

Diesen Thunfisch kannst Du auch roh essen.
Der wird wie beschrieben normal für Sushi genommen.
Ich finde er sollte noch rot innen sein.
Heute ist er mir für meinen Geschmack sogar ein bisschen zu durch.
Kommt daher dass ich alles perfekt machen wollte
und dann vergessen habe den Thun rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen :patsch:
Wenn Du den durch grillst / brätst wird er Furztrocken :lol:

Übrigens: Geht auch mit Schwertfisch

Gruß
Mr.T
 
Schaut sehr, sehr lecker aus :prost:
Obwohl ich mir gerade den Rest von meinem PP reingedrückt habe, so ein Steak vom Thun ginge noch....... :lol: :lol: :lol:



:prost:
 
mmmmmmhhhh Thunfisch :)

Ich glaub wenn sich so ein Stückchen in meinen Kühlschrank verlaufen hätte, dann hätte es den Grill garnicht zu sehen gekriegt ;) Des schaut wirklich hammer frisch und lecker aus.

Kennt jemand die Jamie Oliver folge in der er nen dickes Thunfisch Steak nur auf einer Seite brät und auf der anderen Seite so Tartar mäßig einschneidet? Hat mich da mal direkt dran erinnert :)

sehr schöne vergrillung

Hast du den Fisch eigentlich irgendwie gewürzt?

gruß vom hungrigen gLzL
 
Nur mit Salz (Fleur de Sel)
und Pfeffer (Tilmans, suche ich hier im Forum verzweifelt nach Lieferquellen :cry: )

Gruß
Mr.T
 
Hallo,

sieht super aus. Der Preis den Du für den Thunfisch bezahlt hast ist sensationell. Dafür würde ich das auch mal probieren.

Wunderschöner Fisch, minimalisitsch korrekt!

Viele Grüße,
Gerhard
 
:o :o
Toll gemacht ! Keine Scheu vor rohem Thun, er sollte allerdings sehr frisch sein !

Sushi - Qualität eben.

lg. Reini
:prost: :prost: :prost:
 
TIPP TOPP ! 1A Nummer ! ich mach+ess selbst auch viel sushi und muss dir meinen neid mitteilen !!! Top Stücke für einen guten Kurs !!!

mir wäre es schwer gefallen zu entscheiden:
- roh als nigiri oder sashimi
- roh mariniert (du kennst das sicher lecker mit sesam und teryaki)
- oder so wie du ihn vergrillt hast ! top zeitpunkt gewählt !!

und da das bei dir nu soo lecker aussah werd ich die woche mal meinen fishdealer besuchen und endlich mal mein fleur de sal aufmachen (liegt seit 3 monaten origin. verpackt im Schrank und wartet nur auf eine gute "unterlage" aber du hast mir gezeigt wo es würdig ist !)

Nochmals: beide Daumen hoch !!!! :prost: :prost: :prost:
 
Super gegart, weiter durch darf er auf keinen Fall werden, sonst schmeckt der Thun nach Katzenfutter :puke: (Ähem - oder ich stell mir vor, dass Katzenfutter so schmecken müsste. Der Mizie hab ich noch nie was aus'm Napf stibitzt ;-) )
cu
 
Moin,

hatte vor einiger Zeit selbst Thunfisch auf dem Grill. Habe ihn vom Grill bekommen als das Teil gerade so durch war. Ist geschmacklich i.O. gewesen, nicht trocken.

Vielleicht muß ich das einfach mal probieren, aber so für meinen Geschmack wäre mir der Fisch ein bischen zu wenig durch... :-?

Gruß,

Michael
 
Sehr schönes Tellerbild.

Sieht sehr lecker aus

:prost:
 
Branding hin, Branding her.

Thunfisch grill man am besten nur von einer Seite (hab ich mal bei T. Melzer gesehen), bis oben die rosa Farbe fast verschwunden ist. Dann ist er nicht mehr roh, superzart und schmeckt bombastisch.

Grüsse von der Küste
 
@bbqbaer: Der Tunfisch soll aber innen roh sein!
Nach deiner Methode ist er komplett durch. :prost:
 
Sieht einfach genial aus....wie lange hast den auf dem Grill gehabt von jeder seite? :prost:
 
Mr.T schrieb:
Hi Ralfi

Heute ist er mir für meinen Geschmack sogar ein bisschen zu durch.

Übrigens: Geht auch mit Schwertfisch

Gruß
Mr.T
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hätte das ganze Stück nur in 2 geteilt und bei derselben Grillzeit wäre es genau richtig.
 
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