Thunfisch für Ted

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Hi!

Ich hatte ja noch ein Stück Thun (Yellowfin) im Kühler. Garantiert ohne Delfine - sonst gäbs
ja Delfinsteak

Auf dem Grill ist das leider nicht machbar - die Pfanne (in meinem Fall Edelstahl) muß angeheizt werden bis der Arzt kommt.

Dann das mit Fett und Sojasauce eingeriebene Thunfischsteak drauf und nach 30 Sekunden drehen.

Ihr seht das geht ratz fatz deshalb dabei stehen bleiben.

Nach dem Anschnitt auf den Teller und mit gesalzenem Korianderöl beträufeln. Mischung aus
Sojasauce und Sukiyakisauce hat sich in der Tomate versteckt!

Auf den Bildern sieht man das Qualitätsmerkmal - der Übergang zwischen roh und gebraten
muß hart sein! Ist mir gut gelungen (schulterklopf!).

Geschmack: Thunfischsushi m it gebratenem Thun gemischt - geil!

Und währenddessen ist ein Brot im Kaminofen....

Guten Hunger, Pepper

 

[Alfred E. Neumann]

ich habe noch nie darauf geachtet, ob Thunfisch innen roh und nur aussen
ein wenig gebraten war, wenn ich einen genossen habe.
Ist dieses Vorgehen deine Eigenentwicklung oder tatsächlich ein
allgemeines Qualitätsmerkmal?

MfG, AEN

 

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Das ist ein Qualitätsmerkmal in Bezug auf die Zubereitung. In japanischen Restaurants oder auch in den USA gibt es das ab und an. Habs das erste Mal in Portland gegessen und gleich darauf den Koch an den Tisch zittiert um vor ihm niederzuknien Er hat mir dann gezeigt wie das geht.... ist ja easy aber schau Dir nicht meine Pfanne an 8)

Hat nix mit herkömmlicher Zubereitung zu tun. Wenn ich einen Thun vom Grill mache dann ist der zu 90% durch.

EDIT: Aber Du mußt doch gesehen (und geschmeckt) haben wie der Thun ist/war wenn Du ihn gegessen hast? Oder gehst Du häufiger in diese Nacht-Restaurants

Gruß, Pepper

 

[Alfred E. Neumann]

der Thun war sicher durchgebraten
sonst hätten meine Geschmacksnerven schon was gemerkt

MfG, AEN

 

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denk ich auch! Probier das mal Du wirst begeistert sein!

Gruß, Pepper

 

[Grillpapst]

Wie Geil ist das denn??

 

[Aschenka]

Yo,

thats it.

Leider auch immer ne Preisfrage.

Aber hammergeil.

Gruss, Ted

 

[Mrhog]

Will ich auch. GEIL!