Thunfisch von der Schmiedepfanne

[gerdlagrills]

Hallo zusammen

Heute ist mir im Fruchtgarten in Bayreuth ein schönes 2,2 kg schweres Yellowfin Thunfischfilet ins Netz gegangen

Ein 430 g schweres Stück wurde für den Abend abgeschnitten und der Rest eingefroren

Karotten aus dem Garten und Kartoffeln wurden geschält

Die Karotten in Butter geschwenkt, mit Brühe aufgegossen, die Brühe verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt

Die Kartoffeln wurden geviertelt und mit Olivenöl, Jartenmische, Kartofelknaller und Icke gewürzt

Und bei 200 °C Umluft für 20 Minuten in den Ofen geschoben

Die Schmiedepfanne wurde vorgeheizt, das Filet gewaschen und mit Öl bestrichen und dann von beiden Seiten kurz scharf angebraten

Im Anschluss wurde das Filet in Scheiben geschnitten und mit Kartoffeln und Möhren angerichtet, da GöGa das Rohe nicht so mag hat sie sich ihre Scheibchen noch weiter gebraten

Lecker wars

Gruß aus Oberfranken
Wolfgang

 

[LGresch]

Ein toller Teller

 

[Kingfisherteam]

Ein Träumchen

 

[mkratingen]

Klasse

 

[bbq4you]

Perfekt gebraten

Cheers
.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ein herrlicher Fang ist dir da in die Pfanne gehüpft.

Ich hab auch noch ein Stück in Alaska, wie hast du deinen denn so schön geschnitten bekommen, der war doch auch schon gefroren oder?

 

[Utti]

Das gefällt

 

[Juliannoel]

Hallo zusammen

Heute ist mir im Fruchtgarten in Bayreuth ein schönes 2,2 kg schweres Yellowfon Thunfischfilet ins Netz gegangenAnhang anzeigen 3926673
Ein 430 g schweres Stück wurde für den Abend abgeschnitten und der Rest eingefrorenAnhang anzeigen 3926674
Karotten aus dem Garten und Kartoffeln wurden geschältAnhang anzeigen 3926675
Die Karotten in Butter geschwenkt, mit Brühe aufgegossen, die Brühe verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmecktAnhang anzeigen 3926676Anhang anzeigen 3926677Anhang anzeigen 3926678
Die Kartoffeln wurden geviertelt und mit Olivenöl, Jartenmische, Kartofelknaller und Icke gewürztAnhang anzeigen 3926679
Und bei 200 °C Umluft für 20 Minuten in den Ofen geschobenAnhang anzeigen 3926680
Die Schmiedepfanne wurde vorgeheizt, das Filet gewaschen und mit Öl bestrichen und dann von beiden Seiten kurz scharf angebratenAnhang anzeigen 3926682
Im Anschluss wurde das Filet in Scheiben geschnitten und mit Kartoffeln und Möhren angerichtet, da GöGa das Rohe nicht so mag hat sie sich ihre Scheibchen noch weiter gebratenAnhang anzeigen 3926683

Lecker wars

Gruß aus Oberfranken
Wolfgang

Mega!!! als Bayer Fan von Bobbys Gewürzen 030 BBQ

 

[gerdlagrills]

Ein toller Teller

Vielen Dank

Ein Träumchen

Danke dir

Klasse

Danke Markus

Perfekt gebraten

Cheers
.

Herzlichen Dank

Das gefällt

Freut mich Daniel

Mega!!! als Bayer Fan von Bobbys Gewürzen 030 BBQ

Dankeschön Julian
Ja ich mag den Bobby und seine Gewürze finde ich auch klasse, habe die aus dem letztjährigen Adventskalender, da bekommt man die komplette Palette zu nem guten Preis und noch paar Spicebar Gewürze mit dazu

 

[gerdlagrills]

Ein herrlicher Fang ist die da in die Pfanne gehüpft.

Ich hab auch noch ein Stück in Alaska, wie hast du deinen denn so schön geschnitten bekommen, der war doch auch schon gefroren oder?

Ich danke dir Nobbi

Ja der war noch TK als ich ihn geschnitten habe und nach ein bisschen Recherche fiel die Auswahl auf ein möglichst großes scharfes Messer, in meinem Fall dieses hier:

Ging zwar stellenweise trotzdem schwer und ist etwas arbeit, hat aber super geklappt, zwischendurch wurde das Messer unter lauwarmem Wasser gespült und auf möglichst gleicher Höhe vom ersten Schnitt von einer anderen Seite aus weitergeschnitten

Alternativ werden Brotmesser oder elektrische Säbelsägen vorgeschlagen, das erschien mir aber zu rabiat...und eine Säbelsäge habe ich auch nicht...wie gesagt, hat so, von allen Seiten gleichmäßig eingeschnitten, auch super geklappt

Viel Erfolg beim Schneiden wenn du deinen aus Alaska holst

 

[Peter]

das sieht großartig aus

toll gezaubert

 

[gerdlagrills]

das sieht großartig aus

toll gezaubert

Vielen Dank Peter

 

[wursthansel]

Da passt alles perfekt zusammen.
Klasse Auswahl.

 

[chili-sten]

Moin Wolfgang,

sehr schön

 

[gerdlagrills]

Da passt alles perfekt zusammen.
Klasse Auswahl.

Dankesehr

Moin Wolfgang,

sehr schön Anhang anzeigen 3927217

Danke auch dir Torsten

 

[900SS-97]

Yellowfon Thunfischfilet

Uuups
Sieht gut aus und ist ab sofort "auf der ToDo"

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

in meinem Fall dieses hier:

Das ähnelt sehr meinem Brisketmesser.

Ging zwar stellenweise trotzdem schwer und ist etwas arbeit, hat aber super geklappt, zwischendurch wurde das Messer unter lauwarmem Wasser gespült und auf möglichst gleicher Höhe vom ersten Schnitt von einer anderen Seite aus weitergeschnitten

Danke für die Tipps.

alternativ werden Brotmesser oder elektrische Säbelsägen vorgeschlagen

Hab ich auch beides, für letzteres hab ich mir auch schon Edelstahlbltter gekauft.

das erschien mir aber zu rabiat...und eine Säbelsäge

Mir bisher auch und hab es auch noch nicht getestet.

Viel Erfolg beim Schneiden wenn du deinen aus Alaska holst

Das sind nur 500 g, das mach ich am Stück.

 

[gerdlagrills]

Uuups
Sieht gut aus und ist ab sofort "auf der ToDo"

Ist ausgebessert
Danke Alfred, ist sehr zu empfehlen

 

[gerdlagrills]

Das ähnelt sehr meinem Brisketmesser.

Dafür ist es auch eigentlich gedacht

Danke für die Tipps.

Sehr gerne

Hab ich auch beides, für letzteres hab ich mir auch schon Edelstahlbltter gekauft.

Dann kann man das mit der Säbelsäge schon mal probieren, da wird was ich so gelesen habe von den Meisten dazu geraten

Mir bisher auch und hab es auch noch nicht getestet.

Berichte gerne wenn du es probiert haben solltest

Das sind nur 500 g, das mach ich am Stück.

Das stimmt wohl