Tipps bei Bau einer Räuchertonne.

[manu92]

Ich bin auf dieses Forum gestoßen da ich mich im Internet auf der Suche nach Tipp's für eine Räuchertonne befand.

In erster Linie steht der zweck zum Räuchern von Fischen, jedoch auch von Fleisch.

Jetzt lese ich hier viel über UDS und wollte wissen, ob beides möglich ist.

Ich hatte gedacht 2 Ölfässer übereinander zu verwenden um auch Aale räuchern zu können.

mfg Manuel

 

[zeili]

Ja, es ist möglich....ich nutze meinen UDS auch zum Räuchern.










ABER
1. Hast du bei einer Räuchertonne immer Probleme mit Kondenswasser
2. Wenn du die Tonne auch als UDS nutzen willst, versaust du dir diese meiner Meinung nach.
Durch das Räuchern entsteht eine klebrige Ablagerung welche mir nicht so gefällt.
Das Kondenswasser löst die schöne Smokerpatina an und alles wird schmierig.


Fazit: wenn du Räuchern willst, bau dir einen Schrank aus Holz, Beispiele gibt es zu hauf hier im Forum.
Wenn du einen UDS willst, bau dir einen...aber wie gesagt...auf Dauer ist die Tonne (m.M.) nix zum Räuchern

LG Ronny

 

[manu92]

Habe bei der Suche dieses Bild gefunden und bin sehr begeistert.

Die frage die ich mir stelle ob es möglich ist unten einen Kohle schublade zu verwenden.
Die Luftzufuhr wollte ich mit hilfe von 4 zollhähnen regeln.
Ganz oben wollte ich eine aufnahme machen für Fische oder Fleisch einzuhängen, unterhalb der Tür wollte ich ein Rost anbringen und weiter unten nochmal eine auffangschale.

Gibt es bedenken auser das Kondenzwasser?

 

[norm]

Ich hatte gedacht 2 Ölfässer übereinander zu verwenden um auch Aale räuchern zu können.

mfg Manuel

Wie lang sind den deine Aale die du räuchern willst?
Was hältst Du den hiervon? Damit veredele ich meine Fische.

Raeucherofen 530

 

[manu92]

Wollte es selber bauen weil es dann günstiger ist deswegen denke ich werde ich einen normalen uds bauen und aus einer 2 Tonne einen Räucheraufsatz bauen den ich bei bedarf draufstecken kann.

Trotzdem danke für den Link

 

[manu92]

Was für ein Rost könnt ihr mir empfehlen? Ich stelle mir gerade die Sachedn zusammen.
Desweiteren suche ich noch eine Wasser/Sandschale.

Gruß Manuel