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Tipps für einen Anfänger

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IdArKmAnI

Militanter Veganer
Hallo,

bin neu hier im Forum und hoffe nicht direkt einen Fehler zu begehen.
Habe jetzt seit ca einem Monat den Weber EO 210.
Wie heizt ihr vor? Ich lasse beide Brenner solange laufen bis mindestens 250C Grad angezeigt werden. Dann beginnen ich zu grillen.
Regelt ihr zurück wenn die Temperatur erreicht ist bei normalen Grillen von Fleisch und Wurst zb? In der Anleitung von Weber steht leider nicht ob man zurück Regelt. Bei meinem alten Baumarkt Lavasteinschrottgrill war zb der fall so das wenn der zeiger bei max. war man mit beiden Brennern auf die mittelstellung ging. Und dann das Grillgut gegrillt hat. Wie grillt ihr spezielle Gerichte nach genauer Temperatur? Ich müsste solang Regeln bis es passt. Steht ja nichts auf den Reglern.

Ich hoffe meine fragen waren verständlich. Tippe vom Smartphone.
Danke
 
Es geht kein Weg dran vorbei, den Grill muss man erstmal kennenlernen.

Zumal es nicht sinnvoll ist, Einstellungen von Reglern miteinander zu vergleichen. Bei mir steht der Grill windgeschützt, bei einem anderen in einer zugigen Ecke und der Wind pfeift durch...

Vorheizen für normales Grillen meist mit allen Reglern auf Max, bei der Temperatur kommt aber auch wieder auf das Grillgut an.
 
Danke schonmal für die schnelle Antwort. Regelst du nach dem vorheizen zurück auf die mittelstellung oder bleibt es beim maximum. Habe in der FAQ dazu nix gefunden.
Gruß
 
Ich kenne zwar den Weber EO 210 nicht, habe aber schon viel mit dem Q und meinem ODC Porto gegrillt. Ich mache es immer so. Grill etwa 5-10 Minuten vorheizen. Ich nehme an du hast einen Stahlrost drin, der hat nicht so viel Masse und wird recht schnell heiß. Sollte ein Gussrost drin sein lieber 5 Minuten länger vorheizen. Das Deckelthermometer zeigt ja nur die Lufttemperatur an. Da kann der Rost noch wesentlich kälter sein. Das merkst du, wenn du Fleisch auflegst und es passiert nicht viel, obwohl dein Deckelthermometer schon auf 250°C steht.
Nach den 5-10 Minuten vorheizen kommt es dann drauf an, was du vorhast. Wenn du einfach ein paar Würstl oder Nackensteaks grillen willst, dann würde ich die Temperatur auf Max. lassen und immer mal wieder nachschauen, dass nix anbrennt. Willst du aber größere Fleischstücke im ganzen machen, solltest du spätestens nachdem du dem Fleisch eine schöne Kruste verpasst hast zurückregeln. Sonst wirds schwarz.
Wichtiger als die Temperatur die dein Deckelthermometer anzeigt, ist die Themperatur im Fleisch. Deshalb vor allem bei größeren Stücken ein Grill- oder Bratenthermometer verwenden. Das steckt man rein und es zeigt die Temperatur im Fleisch an. Das ist für mich der wichtige Wert. Ob der Grill 240 oder 250°C hat ist mir erstmal egal. Erst wenn man längere Zeit bei niedrigen Temperaturen grill können ein paar Grand einen größeren Unterschied machen (siehe Low&Slow).
 
Bin ein bisschen infiziert worden vom Forum. Hab direkt 2 Gussroste und eine Geschlossene Platte aus Guss gekauft zusätzlich schon ne 2te Gasflasche besorgt. Jetzt kommt nurnoch als nächstes der Motor für Hähnchen und Gyros. Und anderer Kleinkram.
 
Hitze runterregeln? Warum? Holzkohle kann man doch auch nicht regeln, oder? Für normales Flachgrillen (Würstchen, Neonsteaks etc.) braucht man überhaupt nix runterregeln, es macht nur Sinn, wenn man Steaks etc. bei niedriger Temperatur nachziehen lassen möchte, ansonsten immer VollGAS!
 
Naja - es kommt ja nun drauf an was du gerade auf dem Grill machen willst.
Wenn man seinen Grill nur für Steaks und Bratwürste nutzt, dann ist die Empfehlung "immer Vollgas" ganz brauchbar.

Wenn du aber Ribs, Spargel, Huhn oder spezielle Gerichte machst, dann passt man die Temperatur an.
 
Ich sehe das ähnlich, man muss ein Gefühl für seinen Grill entwickeln. Es gibt einfach nicht die eine Regel die immer passt. Was wichtig ist ist vorheizen. 10-15 min. mache ich immer beim Spirit e320.
Danach wird geschaut wie sich das Grillgut verhält und entsprechen hoch oder runter geregelt. Bei long Jobs wie Ribs, PP oder auch bei Beer Can chicken wird meist ein Thermometer genutzt, da halt so lange rum experimentieren bis man die gewünschte Temperatur hat.

Typisches grillen bei mir: Würste, Steaks, Gemüse, gefüllte Pilze vllt auch Fisch.....und nu? Rechter Brenner voll wegen Fleisch und Wurst, mittlerer auf halb wegen Gemüse und Pilze, linker Brenner auf low wegen Fisch...... :) man sieht das es immer drauf ankommt was man grillt und wie man es grillen möchte. Einfach rum spielen ;)
 
Interessant, Würstchen habe ich noch nie mit Vollgas gebrutzelt. Nachdem der Rost ausreichend aufgeheizt ist (ca 200-220 Grad am Deckel) regle ich auf ca halbe Leistung (evtl sogar weniger) runter und mache damit für uns perfekte Würstchen. Dauert dann vielleicht etwas länger.
 
Micha_SL schrieb:
Interessant, Würstchen habe ich noch nie mit Vollgas gebrutzelt. Nachdem der Rost ausreichend aufgeheizt ist (ca 200-220 Grad am Deckel) regle ich auf ca halbe Leistung (evtl sogar weniger) runter und mache damit für uns perfekte Würstchen. Dauert dann vielleicht etwas länger.
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Willst du die nur aufwärmen oder grillen? Sorry, aber wäre vielleicht ne Mikrowelle besser?
 
Ah interessant. Ja dann hilft wirklich nur kräftig einkaufen und probieren wie was zu grillen ist. Danke euch für die Tipps. Irgendwie alles gar nicht so einfach.
 
Micha_SL schrieb:
Interessant, Würstchen habe ich noch nie mit Vollgas gebrutzelt. Nachdem der Rost ausreichend aufgeheizt ist (ca 200-220 Grad am Deckel) regle ich auf ca halbe Leistung (evtl sogar weniger) runter und mache damit für uns perfekte Würstchen. Dauert dann vielleicht etwas länger.
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Echt? ne bei mir sind die Brenner für Würstchen und Steaks voll auf.....ich probiers mal mit deiner Methode ;)
 
Xisler schrieb:
Willst du die nur aufwärmen oder grillen? Sorry, aber wäre vielleicht ne Mikrowelle besser?
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:confused:... nur weil es Alternativen gibt, muss es schlechter sein? Immer Vollgas ist mir zu eindimensional.

Bjero schrieb:
Echt? ne bei mir sind die Brenner für Würstchen und Steaks voll auf.....ich probiers mal mit deiner Methode ;)
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Anstatt des üblichen Zebra-Grillmusters sind meine gleichmäßig gebräunt, die Kinder stehen drauf. Ich bin nicht so der Würstchen-Esser.

Für Nackensteaks etc. heize ich auch meist bis 250 Grad vor, dann Brenner auf halbe Leistung. Werden auch immer sehr gut.
 
Moin moin,

hat dein Grill einen Warmhalterost drüber? Ich grille unsere Bratwurst jetzt immer volle Pulle direkt an und dann kommt sie oben auf den Warmhalterost und wird dann rundherum richtig schön gleichmäßig braun.
Währenddessen widme ich mich den anderen Sachen auf dem Grill.


Arne
 
Ich würde es eher andersrum machen:
Wurst auf dem Warmhalterost auf Temperatur bringen während das Fleisch direkt angegrillt wird, dann Fleisch in indirekte Zone zum Garziehen. In der Zeit die Würste auf Endbräune bringen.

Es gibt viele Wege zum Ziel, Hauptsache es schmeckt!
 
Zitat: Es gibt viele Wege zum Ziel, Hauptsache es schmeckt!

Stimmt, das ist ja das Schöne!! Und so lange am Ende alle satt und zufrieden sind, hat der Griller (ja oder auch die Grillerin) alles richtig gemacht.

Also fleißig ausprobieren und den eigenen Weg finden.


Arne
 
Xisler schrieb:
Natürlich nicht, ist nur meine persönliche Meinung. Beim Grillen möchte ich schöne Röstaromen und es soll ordentlich zischen. Wenn du es anders magst, dann ist es halt so :)
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Es kommt ja auch auf den Grill an.
Der 0815 Baumarktgrill der eh nur 240C schafft kann volle Power laufen. Ein Napoleon Prestige 665 kann man da sicher etwas runter regeln.
 
KirschiNDH schrieb:
Es kommt ja auch auf den Grill an.
Der 0815 Baumarktgrill der eh nur 240C schafft kann volle Power laufen. Ein Napoleon Prestige 665 kann man da sicher etwas runter regeln.
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Nö - auch bei einem 0815-Baumarktteil sind dann die Ribs hinüber....
Das Fabrikat des Grills ist vollkommen pillepalle
 
iArne schrieb:
Moin moin,

hat dein Grill einen Warmhalterost drüber? Ich grille unsere Bratwurst jetzt immer volle Pulle direkt an und dann kommt sie oben auf den Warmhalterost und wird dann rundherum richtig schön gleichmäßig braun.
Währenddessen widme ich mich den anderen Sachen auf dem Grill.


Arne
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Hi, falls du mich meinst. Ja der hat so ein Rost. Würstchen werden meist sowieso vorher gegrillt damit die Kinder uns Erwachsene in Ruhe essen lassen.
Danke nochmals euch alle für die Ratschläge.

Mein Fazit ist jetzt erstmal das ohne selbst probieren und Erfahrung zu sammeln eh nichts geht.
 
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