Tipps gesucht: Das "ultimative" PP

[Naish]

Moin moin...

Am Samstag starte ich mal wieder ein PP.
Mittlerweile mein 6. mal. Durchgesetzt hat sich bei uns bisher eigentlich der Butt Glitter Rub, da meine Herzdame leider nicht zu scharf essen mag.
Gemoppt habe ich bisher noch nicht.
Versteht mich nicht falsch, PP ist nach wie vor das abgefahrenste was ich von Grill gegessen habe.

Jedoch bin ich irgendwie auf der Suche nach etwas "neuem"... Das PP nochmal irgendwie aufpeppen, pimpen, noch besser machen... Ihr wisst hoffentlich was ich meine...

Soll ich moppen? Zeit spielt keine Rolle. Aber bringt moppen sooo viel, und wenn ja mit was? Einfach nur mit Apfelsaft/Cider kann ich mir nicht vorstellen dass es geschmacklich so viel ausmacht. Oder doch?
Gibt´s da noch etwas anderes?

Gibt es vielleicht auch etwas mit "Kräutern"? Stelle ich mir lecker vor. Oder verbrennen die eh?
Wäre für die echten "Profitipps" echt dankbar...

Gruß, Lars

 

[Dodge]

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[Naish]

Cooler link, danke.

Sehr interessante Sachen dabei.

Gibt es vielleicht dennoch Tipps die hier schon "live" gegrillt und dokumentiert worden sind?

 

[taigawutz]

Es gibt kein "ultimatives" PP, auch keine "ultimativen" Ribs und kein "ultimatives" Brisket.
Jeder hat einen anderen Geschmack und es gibt viele unterschiedliche Abwandlungen von den Gerichten, v.a. von den BBQ-Klassikern.

Warum sollte ein Gericht/Rezept "standardisiert" werden, dann ist man ja gleich in der Systemgastronomie.

 

[M.B]

es gibt kein "ultimatives" pp, auch keine "ultimativen" ribs und kein "ultimatives" brisket.
jeder hat einen anderen geschmack und es gibt viele unterschiedliche abwandlungen von den gerichten, v.a. Von den bbq-klassikern.

Warum sollte ein gericht/rezept "standardisiert" werden, dann ist man ja gleich in der systemgastronomie.

:1050:

 

[Vic]

Bei mir gehts am Freitag auch wieder los. Mache wie.beim ersten Mal wieder zwei Schultern in zwei Kugeln. Möchte diesmal allerdings eins mit Kirschholz rauchern (das andere mit Buche). Kann gerne mal Berichten obs da geschmacklich wirklich ein Unterschied gibt. Kann mir das im Moment noch nicht wirklich vorstellen. Hat da sxhon jemand direkt Vergleichsmöglichkeiten gehabt was das Räucherholz angeht?

Gruß Vic

 

[Naish]

Es gibt kein "ultimatives" PP, auch keine "ultimativen" Ribs und kein "ultimatives" Brisket.
Jeder hat einen anderen Geschmack und es gibt viele unterschiedliche Abwandlungen von den Gerichten, v.a. von den BBQ-Klassikern.

Warum sollte ein Gericht/Rezept "standardisiert" werden, dann ist man ja gleich in der Systemgastronomie.

Sicher, hast du wohl recht. Aber jeder hat doch irgendwie seine persönlichen Vorlieben, quasi sein Lieblingsrezept für PP - und genau danach hatte ich gesucht um mich ein bischen inspirieren zu lassen...

Entschuldigt bitte wenn ich mich falsch ausgedrückt habe, ich dachte jedoch dass ihr versteht was ich meine...

 

[tom311]

Hallo Naish,

habe für mich die Injection fürs PP als ganz brauchbar herausgefunden.
Moppen mach ich max 3 mal mit dem gleichen mit dem ich Spritze.
Bilde mir ein dass das Spritzen den Fleischgeschmack etwas verstärkt.

Hatte letztes Wochenende gerade wieder PP gemacht.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecue-weekend-mit-pulled-pork-ribs-cole-slaw-habe-fertig.162434/

 

[taigawutz]

Nix, wofür du dich entschuldigen solltest!

 

[Naish]

Ok, Marinadenspritze von Raichlen ist bestellt, vielleicht kommt sie ja noch bis Samstag an...

 

[Siggi]

Es gibt kein "ultimatives" PP, auch keine "ultimativen" Ribs und kein "ultimatives" Brisket.

Klar gibt es das perfekte PP.



Fragt mal Salomon :Freunde: Der weiß wie es geht.
bzw. der weiß wie es nicht sein soll



Gruß
Siggi