Tiramisu ohne Ei (Isi)

[Hellboy76]

So, jetz muss ich den Thread hier nochmal ausgraben, denn ich habe das Rezept am Wochenende wieder gemacht und hatte dieses Mal enorme Probleme, die Masse aus dem ISI zu kriegen
Ich hatte eine grössere Menge gemacht und 2 ISI gefüllt. Da war noch Pro Espuma im Einsatz, brauchte jeweils 2 Patronen, trotzdem gings nicht ganz raus und auch teilweise nicht richtig fluffig.
Dann nochmal 1 ISI gefüllt, ohne Pro Espuma, war auch nicht so einfach.
Muss das ganze Rezept nochmal verändern, vielleicht lags auch am Mascarpone, der recht fest war.
Wollte nur berichten, nicht dass es jemand nachmacht und sich grad so ärgert wie ich dieses Mal.

Mit Desserts kenn ich mich leider nicht so gut aus...

Aber ich wollt sagen daß ich es super finde dass du auch schreibst wenn es bei einem Rezept mal nicht so gut hinhaut, sondern zruckhaut!

Meine Göga meine dass der feste Mascarpone die Ursache sein könnte. Sie hatte auch schon mal das von dir geschilderte Problem, und beim zweiten Versuch war der verwendete Mascarpone nicht ganz so "hochwertig" eingekauft worden, und es klappte ohne Probleme.

Die Öffnung in der Düse ist einfach sehr sehr klein, und hat sich bei mir auch schon mal mit einem kleinen Brösel eines Gewürz verstopft.

Allerdings verwende ich nicht den ISI-Trichter, sondern ein feinmaschiges kleines Küchensieb (ähnlich fein wie ein Teesieb).

Ach ja, deine Bilder sehen sehr lecker aus!!!

Gruß,

Hellboy76

 

[holledauerin]

Danke für deine Antwort, ich glaub auch, der Mascarpone war die Ursache, ich werde das nächste Mal etwas mehr Milch nehmen.