Titanic-Schaschlik. War vor gut 3 Jahren einer meiner ersten Versuche mit dem Kugelgrill.Statt Speck wurden mal Stücke von Mettenden gespießt. Schmeckt einfach immer wieder richtig lecker.
Für 10 Spieße:
- 1 Kg Schweinefleisch
- 4 Mettenden
- Rote Zwiebeln
- S&P, Paprikapulver
Sauce:
- Speckwürfel
- Zwiebeln
- Tomaten
- Eine rote, grüne und gelbe Paprika
- 3 Knofizehen
- 1 Glas geröstete Paprika
- 2 Liter passierte Tomaten
- 500 ml Ketchup
- 4 EL Pflaumenmus
- 3 TL Harissapaste
- S&P
Specke und Zwiebeln mit Öl angebraten. Alles Gemüse kleingeschnippel dazu und kurz mitgebraten. Mit den passierten Tomaten und dem Ketchup abgelöscht und mit Pflaumenmus, Harissapaste und S&P abgeschmeckt. Spieße 1 Stunde indirekt über der Sauce gegart und dabei einmal gewendet. Dann die Spieße für die Röstaromen kurz direkt gegrillt und während der Tauchphase 2 1/2 Stunden in der Sauce geschmort.
Für 10 Spieße:
- 1 Kg Schweinefleisch
- 4 Mettenden
- Rote Zwiebeln
- S&P, Paprikapulver
Sauce:
- Speckwürfel
- Zwiebeln
- Tomaten
- Eine rote, grüne und gelbe Paprika
- 3 Knofizehen
- 1 Glas geröstete Paprika
- 2 Liter passierte Tomaten
- 500 ml Ketchup
- 4 EL Pflaumenmus
- 3 TL Harissapaste
- S&P
Specke und Zwiebeln mit Öl angebraten. Alles Gemüse kleingeschnippel dazu und kurz mitgebraten. Mit den passierten Tomaten und dem Ketchup abgelöscht und mit Pflaumenmus, Harissapaste und S&P abgeschmeckt. Spieße 1 Stunde indirekt über der Sauce gegart und dabei einmal gewendet. Dann die Spieße für die Röstaromen kurz direkt gegrillt und während der Tauchphase 2 1/2 Stunden in der Sauce geschmort.
