Tom Kha Gai Variation

[smokjoe]

Beim durchsehen meiner Asia Kochbücher bin ich auf ein Rezept für Tom Kha Gai -- Hühner-Kokossuppe , gestossen und hab es nachgekocht.

Die Basis: Hähnchenschenkel, Salz, Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Zwiebel

Brühe, Kokosmilch, Chillipulver und Galgant

Gemüse, Limettensaft

Fertig

Tellerbild

Tom Kha Gai hat Suchtpotential, einfach nur saulecker

 

[Battleaxe]

Hi,

sieht super aus!

Gruß Johannes

 

[Wombo]

Warum hast du da Möhren Erbsen und Mais reingetan ? ansonsten gefällt mir das sehr gut

 

[smokjoe]

Das ist die Variation. War gestern Hauptgericht, darum etwas mehr Inhalt.

 

[Der Grüne Troll]

Interessant...

 

[Birzi]

Normal steh ich total auf Tom Kha Gai, aber sind das Dosenerbsen und Karotten? Die pack ich garnicht.

 

[smokjoe]

Normal steh ich total auf Tom Kha Gai, aber sind das Dosenerbsen und Karotten? Die pack ich garnicht.

Kein Dosengemuese. So etwas benutze ich nicht.

 

[Doing09]

Das ist doch Hühnerfrikassee?

 

[oppfa]

Das ist doch Hühnerfrikassee?

Wo sind die Kapern? :tatuetata:

 

[wjm]

Wer Tom Kha Gai variiert oder verfälscht oder variierte oder verfälschte sich verschafft und in Verkehr bringt, wird mit Grillentzug von bis zu einem Jahr bestraft :frechwjm:

ich vermisse Koriander, Pilze, Cocktailtomate, Fischsauce, Limettensaft.

danke für die Anregung, ich werde mal Göga signalisiren, dass ich Lust auf Tom Kha x oder Tom Yam y habe :wjmbye:

 

[smokjoe]

Wer Tom Kha Gai variiert oder verfälscht oder variierte oder verfälschte sich verschafft und in Verkehr bringt, wird mit Grillentzug von bis zu einem Jahr bestraft :frechwjm:

ich vermisse Koriander, Pilze, Cocktailtomate, Fischsauce, Limettensaft.

danke für die Anregung, ich werde mal Göga signalisiren, dass ich Lust auf Tom Kha x oder Tom Yam y habe :wjmbye:

Sorry, Koriander war in Pulverform drin. Hab keinen frischen bekommen. Limettensaft war mit drin. s.o.:Gemüse, Limettensaft

Fischsauce war auch mit drin, hab ich nur vergessen mit auf zu führen.

 

[smokjoe]

Das ist doch Hühnerfrikassee?

Huhnerfrikassee wird ja wohl nicht mit Kokosmilch und ähnlichen Zutaten zubereitet.

 

[wjm]

Huhnerfrikassee wird ja wohl nicht mit Kokosmilch und ähnlichen Zutaten zubereitet.

das wäre dann die Variation vom Huhnerfrikassee :lachen:

 

[oppfa]

der Wolfgang hat heute wohl einen Clown gefrühstückt... :kiffen:

 

[wjm]

:lachen: ja, so kommt es mir auch vor - die Tom Kha x gehört zu meinen Lieblingssuppen, da muss der etablierte Standard verteidigt werden

@smokjoe
ich finde es toll, dass du es versucht hast und wenn es geschmeckt hat ist das absolut ok

in Thailand oder auch in Asienrestaurants esse ich regelmäßig Tom Kha Suppen, variiert wird die Fleischbeilage, also Hähnchen , Garnelen, Schweinefleisch, usw. dies ist von der Region abhängig - der Geschmack, der Suppe ist immer absolut gleich, sie lebt von frischen Zutaten - kleingeschnittene Korianderblätter runden das Aroma ab. Fischsauce wird zum würzen und salzen verwendet, aus der Flasche riecht sie nahezu scheußlich am Essen verteilt sich der Geruch und harmoniert mit dem Rest. Wenn du mal Gelegenheit hast, dann esse die Suppe in einem Thai-Restaurant :wjmbye:

 

[smokjoe]

das wäre dann die Variation vom Huhnerfrikassee :lachen:

: lol: könnte ja vielleicht auch schmecken.