So nun wie versprochen die erste Vergrillung des edlen Stücks auf meinem Mono.
Das Steak wurde gestern kurzerhand im METRO in den Wagen gepackt. Am liebsten hätte ich es ja schon gleich am selben Abend gegrillt.
Die Vorbereitungen:
das FLEISCH
4 Stunden vor dem grillen aus dem Kühlschrank und erstmal aufwachen lassen. 2 Stunden vorher mit Fleur de Sel gewürzt.
Als Beilage haben es uns gefüllte Tomaten angetan. Die Füllung wurde aus Schafskäse, dem inneren der ausgehöhlten Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Chili und ein paar Blättchen frischem Basilikum zubereitet.
Die Beilagen:
Der Mono wurde dann auf 250 Grad aufgeheizt und das Tomahawk 4x2min über direkter Hitze angegrillt.
Am Branding muss ich noch arbeiten, hatte dabei etwas Angst ums Fleisch
Passt gerade so rein, das gute Stück.
Anschließend wurde der Mono dann auf indirektes Setup umgebaut, der KT-Fühler gesteckt und die Beilagen dazugegeben. GT waren dann 140 Grad.
Bei 54 Grad KT wurde das gute Stück dann vom Grill genommen und erstmal 10 Minuten, nach kurzem Pfefferregen in Ruhe gelassen.
Zwischenzeitlich noch ein kleiner Appetitanreger ( wozu eigentlich)
Jetzt erstmal das leckere Steak vom Knochen befreien und in Tellergerechte Portionen bringen.
Die Steakhouse-Pommes frittieren in der Zwischenzeit auch schon fröhlich vor sich hin.
Anschließend alles schön auf dem Teller anrichten und endlich genießen .
Die Worte meiner Familie.: Mann schmeckt das geil
Bleibt mir nur noch der Community für die super Anregungen hier im Forum zu danken
Schönen Sonntag noch.
Das Steak wurde gestern kurzerhand im METRO in den Wagen gepackt. Am liebsten hätte ich es ja schon gleich am selben Abend gegrillt.
Die Vorbereitungen:
das FLEISCH
4 Stunden vor dem grillen aus dem Kühlschrank und erstmal aufwachen lassen. 2 Stunden vorher mit Fleur de Sel gewürzt.
Als Beilage haben es uns gefüllte Tomaten angetan. Die Füllung wurde aus Schafskäse, dem inneren der ausgehöhlten Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Chili und ein paar Blättchen frischem Basilikum zubereitet.
Die Beilagen:
Der Mono wurde dann auf 250 Grad aufgeheizt und das Tomahawk 4x2min über direkter Hitze angegrillt.
Am Branding muss ich noch arbeiten, hatte dabei etwas Angst ums Fleisch
Passt gerade so rein, das gute Stück.
Anschließend wurde der Mono dann auf indirektes Setup umgebaut, der KT-Fühler gesteckt und die Beilagen dazugegeben. GT waren dann 140 Grad.
Bei 54 Grad KT wurde das gute Stück dann vom Grill genommen und erstmal 10 Minuten, nach kurzem Pfefferregen in Ruhe gelassen.
Zwischenzeitlich noch ein kleiner Appetitanreger ( wozu eigentlich)
Jetzt erstmal das leckere Steak vom Knochen befreien und in Tellergerechte Portionen bringen.
Die Steakhouse-Pommes frittieren in der Zwischenzeit auch schon fröhlich vor sich hin.
Anschließend alles schön auf dem Teller anrichten und endlich genießen .
Die Worte meiner Familie.: Mann schmeckt das geil
Bleibt mir nur noch der Community für die super Anregungen hier im Forum zu danken
Schönen Sonntag noch.
. 
. Wieder was dazugelernt 
