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Tomahawk hochkant im Smoker?

D

Doctahcerveza

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Leute, ich bin neu hier, mein Name ist Jens und ich bin 35. War schon etwas stiller Mitleser doch hab ich jetzt ein kleines Problem und wollte mal hier gucken ob mir da jemand ne Antwort hätte. Hab mir nen kleinen Smoker geholt und beim Lidl von den Tomohawks mitgenommen. Jetzt meine Frage, hab bemerkt die sind etwas zu lang für den Rost, eine Möglichkeit ist natürlich den Knochen zu kürzen, aber wäre es auch möglich die hochkant auf kt zu smoken oder würde sich da krass signifikant was an der garzeit ändern? (Was ich ja vermute) vielen Dank schonmal für die Antworten.
 
Ich denke nicht, das sich da irgendwas signifikant ändern wird.
Die Luft umfliesst ja das ganze Stück.
Einzig wenn du massive Temperaturunterschiede in der Höhe hast, aber dann einfach mal drehen.
 
Was hast du vor?
erst anbraten, dann gar ziehen oder andersrum?
was ist ein kleiner Smoker?
garziehen so um die 80-100°C, da ist es egal ob dein Steak liegt, hängt oder steht.
würde auch im BO klappen.
 
6r9
HansAmGrill schrieb:
na denn..:thumb2:
Zum Vergrößern anklicken....
Sorry, konnte nicht berichten da die Tomahawks leider nicht zum Einsatz kamen, waren alle bereits Satt nach dem Lachs und dem Iberico, die Craft Beer taten ihr übriges und sie waren dann leider am Tag darauf nicht mehr zu gebrauchen und ich musste sie schweren Herzens entsorgen. Falls es beim Lidl aber mal wieder gibt nehm ich für ne einzelvergrillung definitiv wieder eins mit. War echt schade drum.
 
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