Bitte nicht, am besten gleich grillen und essen und bitte bitte berichten.
Hier meine Erfahrung:
Die gleiche Steaks (und zwar 4-Stück) habe auch bei Real ende Februar gekauft und gleich eingefroren.
Am Ostermontag war ziemlich windig und regnerisch, damit bestes Grillwetter für Balkon bei mir (Mehrfamilienhäusern in U-Format mit hunderten von Nachbarn). Alle drinnen, Fenster Türen zu...... ach ich liebe es!!! Also ein Monstersteak raus.
Die erste Enttäuschung beim auspacken, das Fleisch, eher der Knochen hat für meine Nase wie vergammelt bzw. verfault gestunken. Hier im Forum wo anderes habe den Begriff "säuerlich" gelesen. Ob das gleiche gemeint ist weiß nicht.
Das ist doch dry aged (mein erstes) meine ich, also kann das normal sein und weiter gemacht. Den Gasgrill angezündet, das Steak vorher trocken getupft gehabt (Küchenpapier stinkte auch) und ohne Gewürz drauf.
Ab dem Zeitpunkt war alles wieder normal. Nach 4x2min (ich sollte bei der dicke eher 4x3min) Fühler rein und ab indirekt bis... (letztlich sind 57grad geworden).
Nach 10min Ruhe in Alufolie (max. vielleicht ein Löffelchen Saft in der Folie ausgetreten) ab aufs Brett, Knochen weg, Scheiben geschnitten (kein Tropfen Saft raus), etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreut und rein.
Der Geschmack hatte nichts mit vergammelt oder verfault zu tun, schon anderes, nicht schlecht aber auch nicht das was ich erwartet hatte.
Und jetzt die zweite Enttäuschung. Das Fleisch war weich, saftig aber zum größten Teil wie Kaugummi. Es war ein unendliches Kauen, nicht möglich alles runter zu schlucken.
Ich habe Bilder, werde reinlesen wie man die einfügt und folgen danach.
Bis dahin
kann ich dieses Tomahawk in der eigenen Verpackung wie auf dem Bild einfrieren?
