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Tomahawk: Netto-Brutto???

theokraut

theokraut

Veganer
5+ Jahre im GSV
Liebe Freunde des gestielten Fleisches,

ich habe ein 1200g Tomahawk auf Eis liegen und überlege gerade aus wieviel Fleisch und wieviel Knochen es sich zusammensetzt.
Ich möchte die Pro-Kopf-Menge kalkulieren, da ich es echt doof finde wenn gut gegrilltes Rind übrig bleibt und dann kalt gegessen werden muss.

Hat einer von Euch Erfahrung?

Viele Grüße Theo
 
Das kommt natürlich drauf an, wie lang der Knochen gelassen wurde usw. Für gewöhnlich passt so ein Tomahawk aber ganz gut für 2 Personen. Wenn es gute Esser sind wird das vllt sogar knapp falls tatsächlich was übrig bleiben sollte, gibt das am nächsten Tag auch noch super Steak Sandwiches ab.

Gruß Stefan
 
Hallo,

kommt drauf an, wir haben auch schon von nem 1600 Gramm Stück mit 4 Personen gegessen.
Gibt's halt ordentlich Beilagen oder mehr Gänge.

Aber 1200 Gramm würde ich auch für 2 ordentliche Esser oder 3 weniger gute einstufen.

Gruß Mike
 
Danke für die Anteorten! Ca 300 g, damit kann ich arbeiten.

Bei der Mengenberechnung schwanke ich noch ein wenig:
Aus dem Bauch heraus sehe ich es genau so wie ihr; ganz rational betrachtet, sollten aber pro Person etwa 200g Fleisch genügen, das wäre ein Henkelfleisch für vier.... Es soll ja auch noch Vorspeise & Salat geben???
 
Zu viert zu wenig, zu zweit zu viel.

Mit Beilagen sind 300g Fleisch ne ordentliche Portion, nur mit Salat dürfen es auch 400g sein. Mehr geht, muss aber nicht sein.

200g sind schon recht wenig, da müssen viele Beilagen oder noch ne Vorspeise her.
 
1200 Gramm Brutto würde ich Netto auf maximal 800 Gramm netto schätzen und damit für 2 Personen ok (oder für eine Person die Hunger hat und auf Beilagen verzichtet) :D
 
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