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Tomahawk Reverse mit Majokruste

Wuzzel

Wuzzel

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Nachdem das mit Majo noch nicht so bekannt ist. Gibt's nen eigenen Beitrag.
Steak nur mit Salz würzen und bei 110 indirekt auf 45 kt ziehen. Dann 10 min ruhen lassen. Majo auf die eine Seite und bei Vollgas direkt 2 min. Kruste verpassen. Jetzt die andere Seite mit Majo einstreichen und umdrehen. Wieder 2 min warten. Und essen.
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Der Vorteil ist dass die Majo super am Steak haftet und in kürzester Zeit eine perfekte Kruste bildet.
WICHTIG!!!!
Bitte nehmt keine Diätmajo oder light. Das haut nicht hin.
Am besten wird's mit selbstgemachter Majo.
 
gelungen :thumb2:

aber auch das Schönramer Hell ist fein ;)
:weizen:
 
Wuzzel schrieb:
Diee Brauerei ist nur 25 km weg von mir.:saufen:
Zum Vergrößern anklicken....
als ein Kumpel von mir noch in Freilassing wohnhaft war, waren wir oft dorten, und das Schönramer war schon gut ;)
und eine gute Freundin ist aus dieser Gegend :pfeif:
:weizen:
 
Aber Majo ? :hmmmm: :hmmmm:
 
Die majo schmeckt man nicht. Ist nur für die Kruste. Außerdem Schau dir und den Beitrag von @fjm an. Wenn Mann Fisch damit einstreicht klebt der nicht am Rost.
 
Sehr schön gemacht! :thumb2:

Mit Mayo ist immo ein echter Hype - bei Youtube überschlagen sich die Berichte / Videos der BBQ-Blogger dazu. Angefangen hat das wohl Pitmaster-X, der eine richtige Testreihe mit verschiedenen Mayos gemacht hat, bis hin zu einem 200,- € Wagyu! (der ist aber auch Holländer, die essen fast alles mit Mayo ;) ) und auch die Sizzle Brothers haben's jetzt nachgemacht. Für Fleisch kann man die Mayo noch mit einem Rub mischen, bei Fisch würde ich das nicht tun, weil man das dann doch schmeckt. Auf jden Fall die einfache 80% vom Discounter, mit praktisch null Eigengeschmack, kein Miracle Whip oder so was - das klappt nicht und schmeckt auch nicht.

Das habe ich übrigens schon mehrmals mit ganzen Fischen gemacht (Forellen, Saiblinge,...) und das klappt super und man schmeckt nichts raus.
 
Wuzzel schrieb:
Die majo schmeckt man nicht. Ist nur für die Kruste. Außerdem Schau dir und den Beitrag von @fjm an. Wenn Mann Fisch damit einstreicht klebt der nicht am Rost.
Zum Vergrößern anklicken....

OK Danke dir

Werd ich natürlich probíeren
 
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