Bilder weiter unten ...
Hallo Ihr!
Ja, ich weiß. Immer nur große "Brocken" - Fleisch.
Ja, ich weiß ... das Thema wird langsam aber sicher langweilig.
Nur ... !!!
Ich kann nicht anders.
Unser MdV hat es wieder einmal geschafft uns von einer einheimischen Kuh ein Tomahawk-Steak
zu besorgen. Das Gewicht 1,6 kg. Das sollte langen für 2 Personen.
Ich habe es zuerst einmal Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Fettrand auf der Seite habe ich
kreuzweise eingeschnitten (fragt mich bitte nicht warum, ich machte es einfach). Das Fleisch habe
ich mit dem besten Salz - einem handgeschöpften Meersalz aus der Bretagne - eingesalzen.
Nicht zu viel und nicht zu wenig. Auf das Steak kam sonst nichts. Den Knochen umhüllte ich mit
"Jehova-Papier" damit er nicht verbrannt wird.
Da der Wind sehr stark war bei uns, hatte ich mich entschlossen, das Steak im Gasi zu machen.
Die Temperatur war auf über 300 Grad und los ging es.
Die klassische 90-er Methode des Brandings fand seine Verwendung.
Nach dem Angrillen entkoppelte ich das Fleisch, steckte das Thermometer rein und regelte den
Gasi bei ca. 120 Grad ein und wartete.
Nach ca. 50 - 60 Minuten (genau weiss ich es nicht mehr) war es fertig.
Paralell dazu hatte ich Erdäpfel in JEHOVA und Weiße Baked-Beans.
Ich kann nur sagen, es hat sich gelohnt. Es war klasse.
Gruss an Euch.
like
PS: Sorry, wegen der Bilder ... sind von HandyCam und NEIN, wir schafften nicht das ganze Stück. *grins*
... das kleine Ding 1,6 kg - Rohzustand
... gebrandmarkt
... 120 Grad eingeregelt
... a bissl rasten lassen
... Anschnitt
... lecker war es !!!!!
Hallo Ihr!
Ja, ich weiß. Immer nur große "Brocken" - Fleisch.
Ja, ich weiß ... das Thema wird langsam aber sicher langweilig.
Nur ... !!!
Ich kann nicht anders.
Unser MdV hat es wieder einmal geschafft uns von einer einheimischen Kuh ein Tomahawk-Steak
zu besorgen. Das Gewicht 1,6 kg. Das sollte langen für 2 Personen.
Ich habe es zuerst einmal Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Fettrand auf der Seite habe ich
kreuzweise eingeschnitten (fragt mich bitte nicht warum, ich machte es einfach). Das Fleisch habe
ich mit dem besten Salz - einem handgeschöpften Meersalz aus der Bretagne - eingesalzen.
Nicht zu viel und nicht zu wenig. Auf das Steak kam sonst nichts. Den Knochen umhüllte ich mit
"Jehova-Papier" damit er nicht verbrannt wird.
Da der Wind sehr stark war bei uns, hatte ich mich entschlossen, das Steak im Gasi zu machen.
Die Temperatur war auf über 300 Grad und los ging es.
Die klassische 90-er Methode des Brandings fand seine Verwendung.
Nach dem Angrillen entkoppelte ich das Fleisch, steckte das Thermometer rein und regelte den
Gasi bei ca. 120 Grad ein und wartete.
Nach ca. 50 - 60 Minuten (genau weiss ich es nicht mehr) war es fertig.
Paralell dazu hatte ich Erdäpfel in JEHOVA und Weiße Baked-Beans.
Ich kann nur sagen, es hat sich gelohnt. Es war klasse.
Gruss an Euch.
like
PS: Sorry, wegen der Bilder ... sind von HandyCam und NEIN, wir schafften nicht das ganze Stück. *grins*
... das kleine Ding 1,6 kg - Rohzustand
... gebrandmarkt
... 120 Grad eingeregelt
... a bissl rasten lassen
... Anschnitt
... lecker war es !!!!!
^^