Wie so oft ist ein Thread aus dem GSV Anlass für einen Versuch hier im Hause Okraschote.
Diesmal war es bbq4you mit seiner Frage nach dem Sinn der Sizzlezone (http://grillsportverein.de/forum/threads/sizzle-zone-und-gussrost.219281/), der mich auf die Idee brachte, mal mit Vollkontakt zu grillen.
Vorgestern gab es ein umdokumentiertes Flanksteak mit Jack Steakpfeffer also war heute ein Tomahawksteak vom Irischen Weideochsen mit Salz und Malabar Pfeffer dran.
Hier der Kandidat. Die kurz rausgekommene Sonne reichte aber nicht ihn zu bräunen.
Also habe ich unsere Griddle mit der flachen Seite nach oben auf der Sizzle Zone gut eingeheizt bis das Öl anfing zu rauchen.
Schnell das Steak drauf:
Ungefähr eine Minute auf jeder Seite.
Ja, auf jeder Seite
Anschließend ging es nach Nebenan um bei 160° C die Kerntemperatur von 57° C zu erreichen.
Ins Haus gebracht um zu essen, sah das dann so aus:
Zweimal fast das gleiche Bild, weil es so schön ist: Anschnitt
Das ganze wurde dann nur mit Salz und Malabar Pfeffer gewürzt.
Dazu eine leckere Scheibe von Kerstin gebackenes Brot und wir hatten ein tolles Mahl.
Das Steak war absolut lecker! Ob man es nun ganzflächig grillt, oder Kornkreise reinbrennt, macht nicht so viel Unterschied. Mir kam das Steak von heute etwas besser vor, als die gebrandeten, aber das ist sehr subjektiv und kann auch an meinem Hunger liegen
Fakt ist aber, dass das nicht mehr allzuviel mit Grillen zu tun hat. Da kann ich auch eine Pfanne nehmen und habe das gleiche Resultat (außer der verspritzten Küche).
Natürlich fehlt auch der Showeffekt der hochschlagenden Flammen über der Sizzle. Aber wenn man alleine ist, ist das eher unwichtig. Gut war es, aber gut waren auch die direkt gesizzelten Steaks
Das nächste Mal probiere ich dann direkt auf der Glut. Es muss doch auch mal was schief gehen
Diesmal war es bbq4you mit seiner Frage nach dem Sinn der Sizzlezone (http://grillsportverein.de/forum/threads/sizzle-zone-und-gussrost.219281/), der mich auf die Idee brachte, mal mit Vollkontakt zu grillen.
Vorgestern gab es ein umdokumentiertes Flanksteak mit Jack Steakpfeffer also war heute ein Tomahawksteak vom Irischen Weideochsen mit Salz und Malabar Pfeffer dran.
Hier der Kandidat. Die kurz rausgekommene Sonne reichte aber nicht ihn zu bräunen.
Also habe ich unsere Griddle mit der flachen Seite nach oben auf der Sizzle Zone gut eingeheizt bis das Öl anfing zu rauchen.
Schnell das Steak drauf:
Ungefähr eine Minute auf jeder Seite.
Ja, auf jeder Seite
Anschließend ging es nach Nebenan um bei 160° C die Kerntemperatur von 57° C zu erreichen.
Ins Haus gebracht um zu essen, sah das dann so aus:
Zweimal fast das gleiche Bild, weil es so schön ist: Anschnitt
Das ganze wurde dann nur mit Salz und Malabar Pfeffer gewürzt.
Dazu eine leckere Scheibe von Kerstin gebackenes Brot und wir hatten ein tolles Mahl.
Das Steak war absolut lecker! Ob man es nun ganzflächig grillt, oder Kornkreise reinbrennt, macht nicht so viel Unterschied. Mir kam das Steak von heute etwas besser vor, als die gebrandeten, aber das ist sehr subjektiv und kann auch an meinem Hunger liegen
Fakt ist aber, dass das nicht mehr allzuviel mit Grillen zu tun hat. Da kann ich auch eine Pfanne nehmen und habe das gleiche Resultat (außer der verspritzten Küche).
Natürlich fehlt auch der Showeffekt der hochschlagenden Flammen über der Sizzle. Aber wenn man alleine ist, ist das eher unwichtig. Gut war es, aber gut waren auch die direkt gesizzelten Steaks
Das nächste Mal probiere ich dann direkt auf der Glut. Es muss doch auch mal was schief gehen
