Tomahawk zum Abendessen

[Sven22309]

Moin zusammen,

gestern war ich beim MdV, um mir fürs Wochenende ein Stück Roastbeef zu holen.
Da lachten mich in der Auslage sehr gut aussehende Tomahawk Steaks an und flüsterten „Nimm mich mit“

Also habe ich mir gedacht, so ein Steak zum Abendessen am Freitag geht auch und habe eins mitgenommen.

Dann noch kurz etwas Gemüse für Grillgemüse besorgt und Knoblauchbaguette.

Das Steak habe ich rückwärts gegrillt.
Erst bei ca. 120 Grad (DT) und dann für die Röstaromen direkt über dem Anzündkamin nochmal 45-45-45-45.

Angestrebt war eine KT von 54 Grad.
Leider hat das nicht ganz geklappt. Bei 50 Grad wollte ich zum Rösten übergehen. Aber das Thermometer saß wohl ungünstig oder hatte irgendeine Macke. Es sprang plötzlich von 46 Grad auf 55 Grad. Kontrollmessungen an anderen Stellen zeigten ebenfalls 54 bis 55 Grad KT

Also habe ich es in Backpapier geparkt, bis der Anzündkamin durchgeglüht war und dann trotzdem noch mit Röstaromen versehen.
Die Temperatur habe ich nicht mehr kontrolliert, aber es war auf jeden Fall etwas über dem gewünschten Ziel.

Nichtsdestotrotz hat es super geschmeckt und war trotzdem sehr zart.
Wir haben zu zweit das Steak gegessen und waren anschließend pappsatt, Ausgangsgewicht waren 950gr.

So ein leckeres Abendessen könnte ich jederzeit wieder vertragen

 

[Boandlkramer666]

So schlecht schaut's doch gar nicht aus.
Da hätte ich nicht nein gesagt.

 

[marcu]

Ist doch super! (Hätteste mal vorher Bescheid gesagt: dann wäre ich )

 

[Torsten61]

Geiles Ding!!!!

Und der MdV hat auch ein Herz für Griller - nicht einen XXL-Knochen zum Horror-Preis verkauft!!!

Super!

 

[Fleischwölfchen]

Tolles Steak, für meinen Geschmack genau richtig!

 

[BBQ-Man]

Alter Falter, das sieht ja hammergeil aus, schöne Vergrillung.
Das Gemüse hätte ich nicht gebraucht, Baguette wäre ausreichend.
Munter bleiben

 

[Urmeli59]

Sieht doch gut aus, für mich genau richtig

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr schön.

 

[vader]

Für mich sieht das auch gut aus. Hätte ich, ohne zu meckern, mit gegessen!

 

[Hammhh-let]

Ist doch spitze geworden! Auf dem Thermometer vielleicht etwas drüber, von der Farbe und vom Ergebnis aber dennoch klasse!

Das Problem mit den Temperaturmessungen habe ich auch immer mal wieder. Mit dem ThermoPen... fühlte mich da an eine Aussage aus dem Studium erinnert: „wer viel misst, misst viel Mist“

 

[Hualan]

Ich finde, das schaut doch sehr gut aus