Morgen kommt wieder unsere Gemüsekiste von unseren örtlichen "Gemüsebauern". Da wird auch Salat bei sein. Heute mal das Topping vorbereitet. Was ganz Schnelles. Eine Tomaten Granita, die einfache Variante.
Aus 500 ml passierten Tomaten, meinem Holunderessig 3 EL (Rotweinessig tut es auch, aber dann 1 TL Zucker beifügen), Srichacha 1 TL (auch Tabasco funktioniert gut) und Fleur de sel die Grundmasse herstellen. In eine flache Form gießen und ab in den Tiefkühler. Nach einer Stunde die ersten Kristalle vom Rand lösen und in die flüssige Masse rühren. Dann alle 30 Minuten durchmengen bis das Granita fertig ist.
Das war es auch schon.
Heute zu meinen Backkartoffeln etwas Granita genascht. Für mich perfekt. Eine Tomatenexplosion mit leichter Schärfe.
Gruß Bruno
Aus 500 ml passierten Tomaten, meinem Holunderessig 3 EL (Rotweinessig tut es auch, aber dann 1 TL Zucker beifügen), Srichacha 1 TL (auch Tabasco funktioniert gut) und Fleur de sel die Grundmasse herstellen. In eine flache Form gießen und ab in den Tiefkühler. Nach einer Stunde die ersten Kristalle vom Rand lösen und in die flüssige Masse rühren. Dann alle 30 Minuten durchmengen bis das Granita fertig ist.
Das war es auch schon.
Heute zu meinen Backkartoffeln etwas Granita genascht. Für mich perfekt. Eine Tomatenexplosion mit leichter Schärfe.
Gruß Bruno
