Wir kamen aus dem Urlaub und unser einziger Strauch mit Cherrytomaten hatte ganze Arbeit geleistet. Wir mögen Tomaten sehr, aber einen Teil hatte ich über zum einkochen.
Ich empfehle immer die gleiche Menge an Zwiebeln wie Tomaten. Damit erhält die Sauce von ganz alleine eine schöne Bindung. Die restlichen Zutaten und Gewürze gebe ich nach Geschmack hinzu.
In meiner Sauce landeten somit:
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Thymian, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Tomatenmark
Zunächst die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Anschließend Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten.
Anschließend können die gewaschenen und grob geschnittenen Tomaten dazugegeben werden.
Jetzt schon Mal die Gewürze und Salz dazu geben, damit die Flüssigkeit der Tomaten sich löst.
Das Ganze kann dann eine halbe Stunde köcheln, bevor die Kräuter kurz vor Schluss dazukommen.
Die Kräuter nochmal kurz mit aufkochen lassen. Und weil niemand Stücken und Tomatenhaut in der Sauce mag, wird das Ganze mit dem Stabmixer bearbeitet.
Vorher
Nachher
Jetzt kann man nochmal final abschmecken und schon hat man einen kleinen Vorrat an leckerer, selbstgemachter Tomatensauce.
Ich empfehle immer die gleiche Menge an Zwiebeln wie Tomaten. Damit erhält die Sauce von ganz alleine eine schöne Bindung. Die restlichen Zutaten und Gewürze gebe ich nach Geschmack hinzu.
In meiner Sauce landeten somit:
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Thymian, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Tomatenmark
Zunächst die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Anschließend Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten.
Vorher
Nachher
