Tomatensoße eingekocht.

[kessel]

Hatte ein paar Tomaten zu viel. Das ist daraus geworden.

Tomaten und eine Zwiebel grob geschnitten, etwas gesalzen und gepfeffert und ca. 20 min köcheln lassen. Mit dem Zauberstab püriert, heiß in Gläser gefüllt und kurz auf den Kopf gestellt. Fertig.
Leckere Grundsoße für alles tomatige.

Gruß,
Kessel

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄR
So wird es auch bei mir gemacht.
Da können all die Edelmarken einpacken.

 

[kessel]

So ist es.

 

[Backmalwieder]

Einfach und gut

 

[Dodge]

Mit dem Zauberstab püriert,

.....mit Haut und Kernen ? Ich dreh das immer durch die flotte Lotte, dann hat man das Zeug da nicht mit drin.

 

[2fachQ]

heiß in Gläser gefüllt und kurz auf den Kopf gestellt

Was bringt das mit dem "auf den Kopf stellen"?

 

[Röstwurst]

Mit dem Zauberstab püriert

"flotte Lotte" heißt das Zauberwort:

 

[rocinante147]

TOP!

Lässt sich auch prima im TM6 zubereiten...

 

[Quälgeist]

Was bringt das mit dem "auf den Kopf stellen"?

Früher hat man das gemacht, um die Dichtigkeit des genutzen Verschlußes zu prüfen.
Aber für den Einkocheffekt braucht man es heute nicht mehr.

 

[rocinante147]

https://www.br.de/radio/bayern1/marmeladenglaeser-umdrehen-100.html

 

[kessel]

.....mit Haut und Kernen ? Ich dreh das immer durch die flotte Lotte, dann hat man das Zeug da nicht mit drin.

Ja, mit Haut und Körnern. Mich stört das nicht. Durch die Flotte Lotte ist natürlich eleganter.

 

[kessel]

Was bringt das mit dem "auf den Kopf stellen"?

Das ist Gewohnheit. Habe es so von meiner Oma und meiner Mutter übernommen. Ob das wirklich notwendig ist weiß ich auch nicht. Habe ein besseres Gefühl dabei, wenn der Deckel und der Glasrand noch ein bisschen Hitze abbekommen. Die werden ja nicht mehr eingekocht.

 

[2fachQ]

Habe ein besseres Gefühl dabei, wenn der Deckel und der Glasrand noch ein bisschen Hitze abbekommen

Also um ehrlich zu sein, wenn wir einkochen, dann kann man nach paar Sekunden die Gläser mit der blossen Hand schon fast nimmer anfassen...egal ob am Glas oder am Deckel. Da wird alles heiß und überleben keine Keime drin. Wir holen die Gläser auch einfach ausm Kellerschrank und dann rein mit dem Zeug. Nix mit vorher nochmal sterilisieren oder so. Wurden ja vor dem Wegräumen in der Maschine gespült und danach verschlossen. Warum nochmal Wasser und Energie verschwenden. Bisher hat alles gehalten...
Eher das Gegenteil ist der Fall, dass man die Gläser fast nimmer aufkriegt