Hallo miteinander,
manche haben gar nicht aufgehört..
und andere machen jetzt wieder los..mit dem Grillen.
Ich wollte Euch mal eine leckere Beilage vorstellen...
Tomatenwurzelbrot von eibauer
was Leckeres zum Grillen u. ähnlichen angenehmen Dingen
900g Mehl 550
200g WeizenSauerTeig (TA200)
480-500g Wasser
18-20g Salz
ca. 15g Frischhefe ( geht auch mit einer Trockenhefe)
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (Orto Mio) - abgetropft
40g-50g vom abgegossenen Tomaten-Öl (ungefähr die Hälfte)
Tomatenstücke aus dem Glas kleinschneiden.
Alle Zutaten vermischen und ausreichend in der KA kneten lassen,
bis die Tomatenstücke zerteilt und verteilt sind.
Den Teig in die Gärschüssel legen und mehrmals darin falten.
Dauer ca. 1 - 2 h.
Den gegangenen Teig nicht mehr kneten, sondern in 3 Stücke zerteilen.
Erneut in 3 Stücke teilen und auf die gewünschte Länge ziehen.
( Wer sie kleiner will, kann auch 6 Stücke abteilen )
Die Teiglinge in sich drehen und leicht in einer Mischung aus Roggen und Maismehl wälzen. Kurz gehen lassen und in den vorgeheizten Ofen bei
ca. 230 Grad - Wasser an die Backofenwand sprühen - backen bis zur gewünschten Bräune. Dauer ca. 25-30 min.
Noch ein Hinweis zum Weizensauerteig...
Wer keinen hat, kann auch
100g 550er Weizenmehl
100g Wasser warm
etwas Hefe
mischen
und ca. 3-5 h im Warmen gehen lassen.
Na dann guten Appetit und gutes Gelingen.
HGG
eibauer
manche haben gar nicht aufgehört..
und andere machen jetzt wieder los..mit dem Grillen.
Ich wollte Euch mal eine leckere Beilage vorstellen...
Tomatenwurzelbrot von eibauer
was Leckeres zum Grillen u. ähnlichen angenehmen Dingen
900g Mehl 550
200g WeizenSauerTeig (TA200)
480-500g Wasser
18-20g Salz
ca. 15g Frischhefe ( geht auch mit einer Trockenhefe)
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (Orto Mio) - abgetropft
40g-50g vom abgegossenen Tomaten-Öl (ungefähr die Hälfte)
Tomatenstücke aus dem Glas kleinschneiden.
Alle Zutaten vermischen und ausreichend in der KA kneten lassen,
bis die Tomatenstücke zerteilt und verteilt sind.
Den Teig in die Gärschüssel legen und mehrmals darin falten.
Dauer ca. 1 - 2 h.
Den gegangenen Teig nicht mehr kneten, sondern in 3 Stücke zerteilen.
Erneut in 3 Stücke teilen und auf die gewünschte Länge ziehen.
( Wer sie kleiner will, kann auch 6 Stücke abteilen )
Die Teiglinge in sich drehen und leicht in einer Mischung aus Roggen und Maismehl wälzen. Kurz gehen lassen und in den vorgeheizten Ofen bei
ca. 230 Grad - Wasser an die Backofenwand sprühen - backen bis zur gewünschten Bräune. Dauer ca. 25-30 min.
Noch ein Hinweis zum Weizensauerteig...
Wer keinen hat, kann auch
100g 550er Weizenmehl
100g Wasser warm
etwas Hefe
mischen
und ca. 3-5 h im Warmen gehen lassen.
Na dann guten Appetit und gutes Gelingen.
HGG
eibauer
