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Tonkabohnen-Espuma

holledauerin

holledauerin

Fernsehköchin
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Hallo,
gestern hatte ich irgendwie Lust auf Panna Cotta oder sowas...und dann fielen mir die Tonkabohnen ein.
Ausgangsrezept ist von Frank:
http://www.grillsportverein.de/foru...a-von-der-tonkabohne-mit-erdbeersosse.149388/

Ich habe es im ISI gemacht. Dazu einfach statt drei - nur zwei - Gelatineblätter verarbeitet und mir reicht der Geschmack, wenn ich die Tonkabohnen mitkoche.
Also Sahne mit Zucker und Bohnen 10 Min. köcheln, durchseihen und 2 eingeweichte Gelatineblätter zugeben. Dann noch ca. 2 EL Likör 43.
Zunächst etwas auskühlen lassen im ISI - dann verschliessen und 1 Patrone einschiessen. Gut kühlen.
Angerichtet mit einem Kompott aus Sauerkirschen, Physialis, gegart in Blutorangensaft mit braunem Zucker, Likör 43 und bissl Zitrone.

Angerichtet hätt ichs besser in einem Glas, sieht nicht so schön aus, aber schmeckt, wer Tonkabohnen mag.

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Hallo holledauerin,
schau doch mal bitte hier: Tonkabohnen-Espuma. Da wirst Du fündig!
 
Das sieht aber lecker aus...Schwupps schon 500 Gramm zugenommen ;)

Tonkabohnen habe ich noch nie probiert...Das sind doch die tödlichen Bohnen, oder? ;)
 
Bravo.... Das sieht sehr appetitlich aus.
 
Das sieht aber lecker aus...Schwupps schon 500 Gramm zugenommen ;)

Tonkabohnen habe ich noch nie probiert...Das sind doch die tödlichen Bohnen, oder? ;)
Zum Vergrößern anklicken....


Genau -wenn du ganz viele davon futterst, wirds gefährlich. Aber wenn du nur bissi nascht...dann hat das durchaus positive Wirkungen...
Näheres bitte selbst nachlesen. ;-);-)
 
Das stell ich mir auch sehr lecker vor, danke für die neue Anregung :-)

Ich hab durch Dich und Deine tollen Espumas auch meinen ISI ausgegraben und hab ihn mittlerweile in Dauergebrauch!

Gruß Steffi
 
Klasse, wär ja viel zu schade, den Isi im Schrank zu verstecken.;-)
 
Das würde mir jetzt zum Nachtisch auch gefallen.
Sieht sehr lecker aus.
Habe auch noch so ein Gerät von früher im Keller, dass werde ich mal wieder aktivieren wenn ich das alles hier so sehe und lese.
 
Danke Gitti, du machst mich echt fertig.

Einmal mit deinem lecker Nachtisch der absolut genial aussieht. :GKapplause2:
Nach den würzigen Fajitas gestern hätte der perfekt gepasst.

Zweitens hatte ich das Thema ISI gerade so ein bissl verdränt und jetzt kommst du wieder daher. :hammer:
Nein, nein, nein ich brauch keinen ................................................... oder doch?

Das Forum macht mich echt noch arm aber trotzdem vielen Dank fürs zeigen.

VG :Maß:
Grillkeks :keks:
 
Hallo Holledauerin,

das hört sich ja richtig lecker an. Ich hoffe meine Tonkabohnen sind noch gut, dann weiß ich was es heute abend als nachtisch gibt. Ich werde aber zusätzlich noch eine Portion mit dem weißen Likör 43 ausprobieren.

Danke für das tolle Rezept.

Es grüßt Herr Weber
 
meine Bohnen hab ich schon lange, die sind auch noch gut. Ich koch sie ja immer nur mit, mir reicht der dezente Geschmack. Weisser Likör 43 ? Kenn ich gar nicht.
 
Hier ein Bild. Ganz dezenter Zimtgeschmack.

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Moinsen,

Ich liebe Tonkas ...

Sehr geil - mmmhhhhh !

Jetzt hab ich HUNGER ! ;)

BoG
 
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