tortellini ... a dopft´s gschichtle 5 !!!

[Thumsi]

So Griesd´s eich ...

Owe ... jetzt wirds echt Zeit das ich wieder zum Arbeiten anfang, sonst fang i no zum spinnen an! Heut war Nudeltag, i hab a paar Tagliatelle auf Vorrat gmacht und dann hab i no a paar Tortellini zum dopfen gmacht!

Tortellini aus em Dutch Oven, das Rezept is mega lecker ... probiert es mal aus, wenn ned im DO dann wenigstens in der Küche!!!

Die Tortellini waren mit einer Gorgonzola-Walnuss-Masse gefüllt, dazu gabs ne Sahne-Sauce und überbacken wurde es mit Mozzarella und Parmesan!
:happa:

Gedopft hab ich in nem 10er und die Menge reicht für 2 Personen!

Aber nun zum Essen ...


Erst mal den Nudelteig (Rezept vom Lafer) herstellen:
- 150gr Mehl
- 150gr Hartweizengries
- 3 Eier
- 1 el Olivenöl
- 1 tl Salz

alles mit einander vermengen und gut durchkneten ...

in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank ...

die Füllung:
- 150gr Ricotta
- 150gr Gorgonzola
- 4 el Walnüsse
- 3 el Sahne
- Salz und Pfeffer zum abschmecken

alles zusammen in einem Mixer vermengen ...

Nudelzubereitung:

Teig dünn ausrollen, zurecht schneiden, füllen und in Form bringen.
Die Tortellini mindestens eine Stunde trocknen lassen ...

Die Nudeln in siedendem Salzwasser in ca. 4 Minuten "al dente" garen.

Dann gehts los, Dopf muss her!!!

- 4 el grob gehackte Walnüsse
- 2 Becher Sahne
- 150ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung Mozzarella
- geriebener Parmesan

einfetten

Boden mit Zwiebelringen bedecken

Tortellini einschichten, mit grob gehackten Walnüssen bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne und Gemüsebrühe übergießen

mit Mozzarella und Parmesan bedecken

Deckel druuf und AZK starten

die ersten 15 Minuten 8 Brekkies unten und 14 oben

Man wird des jetzt schnell dunkel ... und zum Schluß alle Brekkies oben und die Tortellini 10 Minuten überbacken

nach 25 Minuten siehts dann so aus ...

und no a Tellerbildle :happa:

So des wars ...

Heeefdig leckere Nudeln!!!
Die Nüsse in dem Gericht schmecken echt super und passen hervorragend zu der Gorgonzola-Füllung, gibt dem cremigen Gericht eine crunchige Note!

Is zwar a bissi a Aufwand aber machts es nach, schmeckt lecker ... vielleicht habt Ihr ja demnächst au mal Urlaub!!!
I hoff des taugt euch a bissle!


Schönen Abend noch!


Gruss Thumsi

@frank: Die Reste sind Rechtschreibfehler !!!

 

[Hörnchen]

Wow

super, aber doch echt ein Aufwand

 

[Frank]

Servus Thumsi,

ich mag Deine Geschichten wirkich sehr und mir gefällt auch, was Du da fabrizierst. Das sieht alles sehr lecker aus.

Aber dass ein so guter Griller und Dopfer sich die

Taste von der Tastatur hat klauen lassen, das kann ich nicht verstehen.

Dabei hast Du so gute Messer, damit hättest Du sie verteidigen können.... :top:

 

[Andrew91]

Ja - ich schätze die Beiträge von Thumsi auch sehr

Bez. der Shift Taste bin ich mal tolerant

 

[quickly]

Super klasse gemacht,tolle Farbe nach dem Dopfen

 

[Thumsi]

... Aber dass ein so guter Griller und Dopfer sich die

Taste von der Tastatur hat klauen lassen, das kann ich nicht verstehen.

... und auf dieses Problem wirst du erst nach ca. 40 Geschichten aufmerksam???


Aber trotz alledem Danke!

Gruss Thumsi

 

[master-sir-buana]

Servus Thumsi,

ich mag Deine Geschichten wirkich sehr und mir gefällt auch, was Du da fabrizierst. Das sieht alles sehr lecker aus.

Aber dass ein so guter Griller und Dopfer sich die

Anhang anzeigen 285625

Taste von der Tastatur hat klauen lassen, das kann ich nicht verstehen.

Dabei hast Du so gute Messer, damit hättest Du sie verteidigen können.... :top:

:daumenhoch:

 

[der GREG]

Bez. der Shift Taste bin ich mal tolerant

ich auch.

Thumsi,des passt.

 

[Frank]

... und auf dieses Problem wirst du erst nach ca. 40 Geschichten aufmerksam???

Ich hatte immer gehofft, dass es ein anderer sagt. Und ich wollte es freundlich verpacken....

Es ist wesentlich einfacher, Deine wirklich guten Rezepte zu lesen.

Auch wenn es andere stört, dass es Dialekt ist, das stört mich nicht, da bin ich tolerant...

Sieh es mir nach.... also nothing for ungood.... :anstoßen:

Edith gratuliert übrigens zum 1. Kilo....:thumpsup:

 

[Mr.chipotle]

sieht lecker aus!:happa:

 

[Thumsi]

hey Frank, kein Thema!!!


Ich bin das einfach nur aus meiner Jugend gewohnt und wenn es nicht geschäftlich ist, schreibe ich immer klein!
Aber ich werde mich bemühen es zu ändern bzw. zu verbessern!!!

Gruss Thumsi

edit: Danke, Danke!!!

 

[holledauerin]

Wieder ein tolles Gschichtle - ich lese sie immer gern und die Rezepte sind super!

 

[Serial Griller]

Mal was Neues, toll

 

[juwi]

Klasse Job!


Werd mir im Frühjahr glaube ich auch "so'n Dopf" kaufen müssen...

Ciao,
Jürgen

 

[bbqgott]

Klasse Sache. Sieht echt total lecker aus. Werde ich bei Zeiten mal ausprobieren.

 

[Olly72]

Mal wieder großartig Thumsi!!!!


Gruß
Olly

 

[Jo Banane]

super gericht!

habe auf einem der Bilder auch die weisse Presse (die zum Klappen) gesehen. Wie kommst du mit der klar?

 

[de Tina]

Wow, die Tortellini schaun ja echt lecker aus. Du kommst ja gar nicht mehr aus dem DOpfen heraus.

 

[Thumsi]

habe auf einem der Bilder auch die weisse Presse (die zum Klappen) gesehen. Wie kommst du mit der klar?

... Die hab ich nur zum ausstechen verwendet! Des Ding is a bissle gewöhnungsbedürftig!

Gruss Thumsi

 

[Thumsi]

Wow, die Tortellini schaun ja echt lecker aus. Du kommst ja gar nicht mehr aus dem DOpfen heraus.

Danke , hab ja grad Urlaub und des macht voll Laune!!!

Gruss Thumsi