Traeger Räucherlachs

[BBQfertig]

Der erste Fisch auf meinem Traeger Timberline 850:

Einfachste Zutaten: Salz, brauner Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Und ein echter Longjob:

• O.g. Zutaten vermengen, Lachsfilet beidseitig bestreuen und 8..12h in Frischhaltefolie kühl stellen. Am besten mit ein wenig Druck dabei.
• Lachs abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf einem Rost im Kählschrank über Nacht tocknen. (Durch die entstehende klebrige Oberhaut wird später der Rauch gut aufgenommen.)
• Dann GT80 (mit Supersmoke) bis KT65; Dauer 3..4h.

Alle Details zum Rezept: https://www.traegergrills.co.nz/recipes/seafood/traeger-smoked-salmon

 

[BBQfertig]

Bilderstrecke:

 

[DosenWerfer]

Hätte ich nicht gedacht.

Schaut richtig zum reinbeissen aus.
Fein gemacht.
Freue mich auf deine nächsten Beiträge

 

[knuelch]

Hallo,

das sieht sehr lecker aus, muss ich auch mal so probieren.


MfG

 

[Kinglui]

Sehr gut!
Das kann sich sehen lassen

 

[Lotharius]

Das sieht richtig gut aus!

Ich räuchere Lachs meistens kalt mit einer Räucherschnecke in der Kugel.