Trailerschubbses Frühlingräucherei, ff.

[Trailerschubbse]

heute, nach 6 Tagen abhängen im Reifeschrankerl, das Filet rausgenommen und ins neuerliche Vakuum gezogen.
Ebenso das Versuchsstück "Wacholdernacken", probiert und für gut befunden. Gewürzt nur mit NPS und gemörserten Wacholderbeeren.
Tolle Farbe, Geruch und Geschmack 1a.
Der Rest, Bauch, Hüfte und Nacken bleibt noch zum Reifen im Schrank. Belüftung über den Laptop Ventilator, mehrmals am Tag. Luftfeuchtigkeitssteuerung durch einen Teller Wasser am Boden. IST zwischen 70 und 73%.

 

[Honker]

Das sieht echt schon lecker aus

 

[Trailerschubbse]

Das sieht echt schon lecker aus

Besten Dank, ja das schaut nicht nur gut aus, zu meiner Überraschung schmeckt es auch so (Wacholder)

 

[Peter]

Gratulation, toller Schinken

 

[Steinramme]

Tolles Fleisch.

 

[Birndi]

So wie der ausschaut gehört er schnellstens entsorgt.
Wennst meine Adresse brauchst helfe ich dir dabei

 

[Trailerschubbse]

Gratulation, toller Schinken

Hallo Peter, vielen Dank für das Lob aus Deinem Mund!