Servus!
Meine Mädels sind über das WE bei den Schwiegereltern und ich habe ein paar Freunde eingeladen.
Zuerst haben wir Roastbeef vom Bison und Galloway gegrillt.
Als Hauptgang gab es ein Tomahawk vom Wagyu.
Dazu Bohnen, Brot, Bier und Whisky.
Es war kalt, windig und sehr lecker.
Das Fleisch wurde vormittags aus dem Vakuum befreit, 3 Stunden vor der Vergrillung gesalzen und aus dem Kühlschrank genommen.
Die Roastbeef habe ich nach Gefühl gegrillt, das Wagyu wurde direkt an geröstet und indirekt bei GT 100 auf KT 62 Grad gezogen.
Hier die Bilder:
Die beiden kleineren Stücke links war das Bison rechts Galloway.
Oben Bison, untern Galloway
Geschmacklich war das Wagyu am besten, gefolgt vom Bison und dem Galloway. Bison und Galloway war ähnlich, das Bison war aber besser gelungen und vielleicht deshalb auch zarter und saftiger.
Das Wagyu war aber noch besser. Toller Geschmack, saftig, zart und schöne Röstaromen.
Es war ein schöner und sehr leckerer Abend.
Meine Mädels sind über das WE bei den Schwiegereltern und ich habe ein paar Freunde eingeladen.
Zuerst haben wir Roastbeef vom Bison und Galloway gegrillt.
Als Hauptgang gab es ein Tomahawk vom Wagyu.
Dazu Bohnen, Brot, Bier und Whisky.
Es war kalt, windig und sehr lecker.
Das Fleisch wurde vormittags aus dem Vakuum befreit, 3 Stunden vor der Vergrillung gesalzen und aus dem Kühlschrank genommen.
Die Roastbeef habe ich nach Gefühl gegrillt, das Wagyu wurde direkt an geröstet und indirekt bei GT 100 auf KT 62 Grad gezogen.
Hier die Bilder:
Die beiden kleineren Stücke links war das Bison rechts Galloway.
Oben Bison, untern Galloway
Geschmacklich war das Wagyu am besten, gefolgt vom Bison und dem Galloway. Bison und Galloway war ähnlich, das Bison war aber besser gelungen und vielleicht deshalb auch zarter und saftiger.
Das Wagyu war aber noch besser. Toller Geschmack, saftig, zart und schöne Röstaromen.
Es war ein schöner und sehr leckerer Abend.
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